Слоты разных цветов ставят в материнские платы с памятью двухканального типа. Пара слотов одного цвета - для установки пары планок памяти, и тогда она будет работать в двухкнальном режиме, т.е. немного, процентов на 5-10, быстрее. В принципе, неважно, кто производитель - у двух планок памяти должны быть одинаковые параметры для включения двухканального режима. В любом другом случае режим работы памяти будет одноканальный.
Теоретически разрядность одного канала 64 бита, два канала, 128 бит, должны в идеале давать прирост пропускной способности памяти 50%, но реально этого нет.
... т.е. отвечая на твой вопрос: если две планки одной ёмкости но разных производителей поставить в слоты одинакового цвета, в лучшем случае включится двухканальный режим, или, похуже - одноканальный, или совсем ничего не будет работать, в наихудшем варианте:)