14:13 14-01-2009 пирожочки
Дорогие любители кулинарии.
Хоть мамо у меня и повар, но блондинка. Как и я. Поэтому у нас вопрос - как нужно правильно завернуть пирожок с повидлом или чем-то мягким, типо вишни, что может из него вытечь? Вот у нас вечно вытекает, как ни пеленай его. Поделитесь секретом. Уже не лезут пирожки с капустой и рисом, хочется сладкого.
Хоть мамо у меня и повар, но блондинка. Как и я. Поэтому у нас вопрос - как нужно правильно завернуть пирожок с повидлом или чем-то мягким, типо вишни, что может из него вытечь? Вот у нас вечно вытекает, как ни пеленай его. Поделитесь секретом. Уже не лезут пирожки с капустой и рисом, хочется сладкого.
Комментарии:
14:22 14-01-2009
Бабушка моя пирожки с вишней печет и делает шов вверху. Я недавно не пекла, а жарила пирожки с вишней. Вывод - главное ХОРОШО залепить)) А у вас именно через шов льется или может тесто такое, что не держит начинку? Во время защипывания надо чтобы начинка не попадала на край, где пойдет шов, если где-то плохо клеится - чуток муки туда.
14:26 14-01-2009
Мы делали недавно пирожки делали, лепили, подгибая все края кверху, а вверху закрутили. Оч здорово и ничего не вытекло!
14:27 14-01-2009
Штучка шов сверху это идея. попробуем. я хочу почитать, мож народ напишет побольше вариантов, мы их все за 1 раз опробуем и вынесем вердикт, какой нам лучше подходит 
Шовчик мы делаем снизу, рис не вываливается же. А вот если что чуть жидкое, то чуть-чуть вытекает. Несмертельно, но хотелось бы вообще избежать потерь)
Шовчик мы делаем снизу, рис не вываливается же. А вот если что чуть жидкое, то чуть-чуть вытекает. Несмертельно, но хотелось бы вообще избежать потерь)
14:28 14-01-2009
little sunshine типо как манты получается??
14:32 14-01-2009
Антивирус да, вроде. А если как пирожки делать, то с двух сторон подогнуть и сверху шов. Так бабушка делала)
14:35 14-01-2009
little sunshine ага, панятнинька
15:58 14-01-2009
Я с вишней вот делал и с малиной. Шов внизу. Главное, чтоб при лепке на края, которые в шов идут, не попадала начинка и лишняя мукА. Если совсем никак не получается, то швом кверху, в этом случае можно его даже целиком не защипывать, а оставить открытую середку, как у расстегаев.
16:56 14-01-2009
Антивирус я те, что жарила на сковороде, делала со швом на боку (из теста квадратик, складывала треугольником), ни фига не вытекло, но я очень тщательно берегла края от начинки. Ты меня вдохновила, в общем, пойду пробовать воспроизвести бабушкины пирожки)
05:20 15-01-2009
делай ватрушки и не парься
05:45 15-01-2009