Cisco IOS Software Releases 15.0 : Introduction
Cisco IOS New, Modified, Removed, and Replaced Commands, Release 15.0
Хмм... неожиданный эффект, что в 15.0(1)M под dynamips отсутствуют команды ручной установки времени - нету ни clock set, ни calendar set, хотя обе команды присутствуют в документации.
Ну и?
Timezone, кстати, выставляется без проблем, но так как считается, что изначально часы роутера выставлены в UTC, то смена timezone тут же изменяет отображаемое системное время. А поправить нечем.