Когда-то нам готовилаего бабушка и мы уминали его так, что за ушами трещало)

Мелко нарезанный лук потомить на оливковом масле до прозрачности.
Добавить морковь, спустя некоторое время - очищенный и мелко нарезанный томат и болгарский перец. Потомить.
Присыпать мукой, перемешать, залить кипятком.
Добавить картошку и предварительно замоченный в холодной воде рис (замочить за 1-1,5 часа).
Довести до готовности.
Посыпать свежей зеленью и подавать.