Пытаюсь разобраться с оладушками
на 0,5 кефира 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 350 г муки и 0,5 ч.л. соды.
Хитрость первая - соду смешивать с мукой и добавлять смесь кефира и яиц и т.п. Вторая - дать тесту минут 15-20 постоять, для хорошей реакции кефира с содой и образования клейковины. Жарить на среднем огне, в достаточном количестве горячего масла.
Тесто довольно густое должно быть, чтобы брать на ложку и оно не текло, а шлепалось лепешечками.