А я яблоки морожу на зиму. Режу, как на шарлотку, в пакет и в морозильник. А зимой хоть компот, хоть шарлотку. Я вообще, как морозильную камеру купили, перестала компоты закручивать, все морожу. Вишню, смородину, черноплодку, сливу, местный виноград. Я сама не дачница, покупаю, или люди добрые излишками делятся.