Поделись рецептом колбасы.

И мне рецепт!

Колбаса из бутылки...самодельная...это интересно.

Ubuntu Еще одна Кошка
Я делаю из курицы (но вообще можно из любого мяса, и, думаю, из индейки должно быть неплохо, но у нас она тут не продается).
На вот этот выход (получился примерно килограмм с хвостом в итоге) взяла:
мяса - 4 куриных филе (они тут очень маленькие), 2 ноги "с поворотом" (голень и бедро).
И варила их как на заливное, он же "холодец" (лук, морковка, чеснок - 5 зубчиков раздавила, лавровый лист, черный перец горошком, соль. Воды столько, чтобы содержимое просто прикрывалось ею. Варила часа 2).
Дальше: пока мясо отделяла от всяких костей и разбирала на волокна, в процеженный бульон добавила 30 гр желатина и поставила Димаса, чтобы растворил его)))))
Из натертой свеклы выжала сок (получилось примерно 3 столовые ложки) - это для розового цвета.
Пару зубчиков чеснока почистила и дальше все в блендер.
У меня не очень большой, поэтому порционно закидывала. Мясо, зубчик чеснока, ложка сока, бульон. И блендером его кручу подольше - чтобы совсем нежным "фарш" стал (пробую в процессе, когда консистенция начинает меня радовать, прекращаю).
Усе.
Дальше - в бутылку и в холодильник на ночь))))))
Бутылка - самое простое, что я придумала приспособить под колбасу. Потом ее разрезать надо и вынуть. У меня получается не очень аккуратно - колбаска вечно, как после бойни)))
Народ советовал просто в горячую воду на пару секунд опустить и она должна выскользнуть сама, но для этого нужны другие бутылки, которых у нас тут нет)

miju ))))))))))

спасибо!

Ubuntu )))))

i-lightning спасибо! Попробую сделать

Еще одна Кошка попробовала в салат. Не годится))))))
Разлезлась в "гомогенную массу" (видимо, для салатов надо больше желатина). А вот на бутеры или просто так есть - самое оно)))))

попробовала в салат. Не годится))))))

Мне вот с самого начала эта идея не понравилась))) Какое же, думаю, кощунство, столько возиться с этой колбасой, чтобы потом ее порезать в салат. И чего им оливье с мясом не естся...)))

В России, видимо, настолько все озабочены ПП, что на каждом шагу стали появляться отделы для колбасоделов, сыроваров, самогонщиков, пивоваром... с разными приспособами под это дело. (Пойди и консерваторов там продают))) И как-то все становится на вид так просто с этими спец.приблудами, что прямо хочется заняться. Кстати, там полно оболочек для колбас и сосисок (как натуральных, так и целлофана). Я все маме хочу купить, она в голодные 90-е сама кишки чистила, колбаски тазиками делала. Но тогда и выхода другого не было. А то желание есть домашнюю колбасу осталось, а желания гемороится с этим нет.))) Так я к чему, погугли интернет магазины с такими приблудами, целлофанка для колбасы стоит реальные копейки. Не придется с бутылками возиться.

Подаренка оливье с мясом не люблю. Пробовала с местными сосисками делать, но тоже - печаль, ибо они все сладкие.
Про оболочки я даже не думала, а они поди есть.
Слушай, а сфоткай их как-нить, позязя (бесценно, если они будут импортными и с названием фирмы-производителя)))))))))))

бесценно, если они будут импортными и с названием фирмы-производителя)))))))))))

А в чем прикол?)))
Сколько видела, все они были прозрачные, без всякого рисунка. Выглядят неказисто, вот так примерно https://myasodelie.ru/katalog/obolo...hka-45-mm-10-m/ Ты пошукай по интернету, посмотри, что тебе надо (там столько всего непонятного!), если захочешь, могу выслать. Маме за одно наконец-то куплю)))

Подаренка прикол в том что оно не всегда очевидно в запросах поисковика.
За ссылку - пасип, я и не думала, что они есть коллагеновые! Искусственные знаю, и из кишки, а вот такие - это чудо какое-то.
Высылать не надо, пасип. Я уже нашла на али - просто там очень много разных, надо сидеть разбираться, а мне лень)))))
Не так часто я эту колбасу делаю.
Так что думаю - а надо ли, или для наших нужд можно и бутылками пользоваться))))))))

i-lightning ну вот на вид, как я в магазине чисто визуально оценила, эта упаковка не на одну колбасу. Т.е. заказав один раз, при таком нерегулярном приготовлении, тебе этой упаковки до конца корейской жизни хватит. Тем более есть на Али. Можно не специально заказывать, а добавить к прочим нужным вещам в одну посылку.

Я вообще к тому, что столько удобных штук придумывают для разных занятий. И попробовав один раз, уже не хочется возвращаться к первобытным способам. Это как с мусорными мешками. Когда-то казалось ненужной роскошью и даже дикостью - выкинуть целый пакет, потратить деньги на покупку пакета, чтобы его выкинуть. Чё, трудно ведро сполоснуть?! А потом начинаешь пользоваться и уже задний ход не дашь никогда))))
Вот Колянский со своим самогоноварением тоже начинал все по старинке, а потом плюнул и потратился на удобное.

Подаренка 100% так и есть.
Я тоже за удобство и за то, чтобы бытовуху всю упаковать во что-то быстрое и комфортное.
Так что как идею буду держать в уме, ага.
Пасип еще раз)