Рыбное филе в брикетах.

Вообще его офигенно жарить. Особенно в кляре. Особенно если поверх кляра пройтись панировочкой. В этом раскладе - яично-мучной кляр, или льезон, потом мука, потом опять льезон и панировка - можно сделать зашибически не только палтуса или треску, но даже минтая или хека.
Но в силу недоступности этого варианта в рамках стола 5/7 остаются следующие опции: варка в воде, приготовление на пару, запекание отваренной. Однако в этих случаях в игру против повара вступает физика процесса. Брикетированные кусочки, если их не связать яйцом, мукой и панировкой, имеют свойство расползаться из брикета куда им хочется, а хочется им в разные стороны. То есть для супа еще куда-нибудь и как-нибудь, но для горячего блюда - фиг там было. Рукав, пакет для запекания и фольга , использованные в штатном режиме, оставляют в рыбе весь коллаген и бульон, тот самый "собственный сок", который не по диете.
Но! если из фольги сделать коробочку без крышки, положить в нее филе и проткнуть ей дно зубочисткой местах так в десяти, то все ненужное благополучно вытечет - а форма брикета сохранится.

Итого: если брикеты в вакуумной упаковке, то перед разморозкой вакуум обязательно нарушить, чтобы не получить вместо рыбы кашу, вскрывая уже размороженный пакет. Дальше осторожно разморозить, лучше в холодильнике на нижней полке, достать из пакета, минимально присолить (я макаю мокрые пальцы в солонку и провожу по брикету), положить сверху веточку-другую петрушки или укропа, если хочется, выложить на фольгу, загнуть края, натыкать в дно зубочисткой, не стесняясь - и вперед.
Время готовки размороженного филе - 10 минут. Да, закладывать надо, когда вода уже кипит.