Легенда о Георгии Победоносце - это классическое готическое фентези, лет этак на тысячу обогнавшее свое время. Ну то есть там рассказ о спасении принцессы от дракона, и все это аж в 303 году нашей эры, то есть еще римская империя даже не развалилась, а ты посмотри на них.

Вообще говоря спасение принцесс от драконов это супер древний мотив идущий откуда-то из безумных тысячелетий до нашей эры еще шумеро-аккадкие герои таким развлекались.

Победоносец находится на гербе Москвы, потому что город основан Юрием Долгоруким, и Георгий-Юрий это в принципе разные произношения одного и того же имени. Уже оттуда он переехал на герб РФ.