Mostack а сердца куриные ты как готовишь? жаришь?

Mostack А мясо какое маринуешь? Пеши ужо рецепт маринада, кулинар (смотрит взглядом кота из Шрека)...

Mostack Майонез? С приправами - лана, разберемся, подсыпем чиво в доме водится... Ну чиво - тебе трудно напесать, штоль? (смотрит, как два кота из Шрека)... Сколько мариновать-та? А курицу - мона?

Mostack Эмм... а коли я в Героев 2 не игрываю? Сколько минут, допустим, "Аватар" посмотреть можно, штоп мясо промариновалось?
ЗыЖ. Со смесями - разберемся ))))))))

Mostack Ой, чиво делать-то???? Плохой из меня повар, я даже в Героев-2 не играю (((((

Mostack Да ты ортодокс!
Не, я просто не люблю профанации в таких вопросах. Это как если-б я стал советовать в плов картошечки добавлять

Против баклажанов ничего не имею, у них цвет красивый
И я не имею, более того очень люблю, особенно на углях. Только их готовят отдельно от мяса по простой причине разного времени приготовления.

Men Ar Так, про баклажаны поподробнее! Чем солить, зачем резать и т.д.

Mostack Так, про баклажаны поподробнее! Чем солить, зачем резать и т.д.
Чего именно поподробнее? про вообще? про баклажаны сами по себе, или про овощи к шашлыку?
ладно, вкратце пробегусь
Баклажаны должны быть средненькие. Не большие и не крупные. С ладошку длинной - будет замечательно.
Тут еще важный момент почему не готовят одновременно мясо и овощи - мясо готовится на углях, овощи - на открытом огне.
Так вот, баклажаны для самостоятельного употребления - просто нанизываются на шампуры (кладутся на решетку - удобнее, т.к. на шампурах крутятся, сволочи ) и ставятся на открытый огонь. ну, дураку понятно, да, что никаких там хвойных и т.п. резиновых сапог в костер не кидать Береза, дуб, что там найдется из категории "пригодно для шашлыка". В общем по мере обугливания шкурки, баклажаны поворачиваются другой стороной. В тело несчастных требуется потыкивать вилкой-ножиком-зубочисткой чтоб поймать момент, когда они уже стали мягкие (читай - готовы) происходит это довольно быстро. Далее они скидываются в кастрюльку (вообще кажется их еще потом можно на секундочку обдать холодной водой, чтоб шкурка слезала легко, надо жену спросить, не мое это дело ) и отправляются на чистку - там все просто под попу ему загоняется вилка, снимается обуглившаяся шкурка, потом, собссно (потом!, а не перед готовкой!) отрезается попа с хвостиком. Вуаля. Таким-же образом готовятся помидоры и сладкий перец (зеленый! никаких там желтых и красных). Если овощи предназначены просто в дополнение к шашлыку, возможно перед отправкой на огонь в каждый баклажанчик и помидорку всунуть через надрез кусочек сала (если свиной шашлык - свиного, если бараний - соответственно) - только небольшой, размером в полтора ногтя большого пальца примерно Хотя мне обычно бывает лень.
Процедура с перцем и помидорами - аналогична вплоть до мелочей. Естессно, все вышеупомянутые граждане готовятся на разных шампурах опять таки по причине разного времени готовки. А вот кидаются в очищенном виде в общую кастрюлю - так будет вкуснее в сто тыщщ раз Солить все, само собой, потом. Можно вообще в тарелке.

Ну и вдогонку про баклажаны самостоятельные, без привязки к шашлыку: все так-же на огонь, ободрать обуглившуюся шкурку, отрезать попу, а потом... При помощи вилки и ножа (так - тырк вилкой, рядом ножичком - хрясь и так далее) нарубаются до некоего состояния крупнопорубленной каши - не в месиво прям, а когда отдельные кусочки хорошо ощутимы. Туда режется зелень кинзы (по желанию - еще и базилик... у жены аллергия на него, поэтому я страдаю безмерно без него) , давится изрядно чеснока (без фанатизма, но чтоб он явственно чувствовался), солится и добавляется чуточку растительного масла. Можно капельку уксуса. Это кто как любит. Перемешивается. Все.

ЗЫ что-то у меня такой объемистый опус получился, что я, пожалуй, к себе упру ХЗ когда меня еще разберет на такие подробные инструкции.

Men Ar Очень даже, буду пробовать
-
нитуш Хрен вообще где ее найдешь. Ссылки ток на поставщиков рыбы, она у них проходит как Вомер (Рыба-Луна)

нитуш в инете хоть чо нить про нее