31-10-2010 22:35 Tajutka » Как хранить сгущенку?
А вы знаете, что классическая известная с детства консерва - сгущенное молоко должно храниться при температуре от 0 до 10 °C, а вовсе не при комнатной температуре, как остальные консервы? То есть в магазинах она не должна стоять на неохлождаемых стелажах...
Для меня это было откровением. Раньше я только про икру знала, что это консерва, да не совсем
Для меня это было откровением. Раньше я только про икру знала, что это консерва, да не совсем
Открытое голосование (не ограничено по времени и количеству проголосовавших)
Вы знаете, что температура хранения сгущенки - от 0 до 10 °C?
• Нет
29
85.29%
• Да
3
8.82%
• У нас продают сгущенку с другими условиями хранения
2
5.88%
Всего проголосовало: 34.
Заведено: 31-10-2010 22:36
Заведено: 31-10-2010 22:36
Группы: [ Опросы ]
Комментарии:
И М ака Фридрихъ
01-11-2010 00:05
Дневник • Хочухи • Профиль
а почему тогда в магазинах она не в холодильниках?
И М ака Фридрихъ, этот вопрос и меня мучает. Но я уже сгущенки разных производителей изучала у нас в Киеве. Везде 0-10 
а конкретно что написано? (сорри, у меня ща сгущенки под рукой нету, но я склонна думать, что это они про то, как хранить уже открытую сгущенка. совецкая сгущенка закупалась впрок и хранилась годами, ничего с ней не делалось)
в разных отделах супермаркета устанавливается разная базовая температура, примерно 15-22 С. Сгущенка хранится (обычно) в бакалее, но по факту - у кого где...
Даже в советское время ее НЕ ХРАНИЛИ в холодильниках (это я спросила у наших динозавров торговли, которые еще те самые гастрономы помнят). И ничего - ели же тогда ее, да? ;))
Даже в советское время ее НЕ ХРАНИЛИ в холодильниках (это я спросила у наших динозавров торговли, которые еще те самые гастрономы помнят). И ничего - ели же тогда ее, да? ;))
так у нас она и дома не в холодильнике стоит 
Я ответила. что "да, знаю", но только потому, что и в магазине сгущёнка продаётся на тех же холодильных полках, где сосиски и колбасы, и дома мы её традиционно в холодильнике всегда хранили, с советских времён. Честно говоря, специально её условия хранения не читала
И М ака Фридрихъ а конкретно что написано? - пишут "срок годности 12 месяцев при температуре от 0 до 10 °C". При этом никакой другой информации о возможном сроке хранения при другой температуре (так у майонеза бывает) нет. Т.е. не предполагается хранение при более высокой температуре.
Fuzzy, да я тоже не помню, чтобы когда-нибудь сгущенку в холодильниках хранили или продавали, потому и удивилась. Но последнее время покупала сгущенку несколько раз, разных производителей, при этом обращала внимание, чтобы была чисто молочная, без растительных жиров. И каждый раз один и тот же странноватый привкус, которого раньше не было. Ну и в голову приходит несколько объяснений: 1) Раньше "деревья были большими" и сгущенка вкуснее, 2) Теперь сгущенку делают иначе, 3) Какой-то общий внешний фактор повлиял на вкус сгущенки. А тут вдруг оказывается, что хранить-то её родимую нужно в холодильнике... Собираюсь купить сгущенку из холодильника и проверить
ленивец ёж так у нас она и дома не в холодильнике стоит - и у нас никогда не стояла. До тех пор, пока я не стала внимательно изучать этикетку
Fuzzy, да я тоже не помню, чтобы когда-нибудь сгущенку в холодильниках хранили или продавали, потому и удивилась. Но последнее время покупала сгущенку несколько раз, разных производителей, при этом обращала внимание, чтобы была чисто молочная, без растительных жиров. И каждый раз один и тот же странноватый привкус, которого раньше не было. Ну и в голову приходит несколько объяснений: 1) Раньше "деревья были большими" и сгущенка вкуснее, 2) Теперь сгущенку делают иначе, 3) Какой-то общий внешний фактор повлиял на вкус сгущенки. А тут вдруг оказывается, что хранить-то её родимую нужно в холодильнике... Собираюсь купить сгущенку из холодильника и проверить
ленивец ёж так у нас она и дома не в холодильнике стоит - и у нас никогда не стояла. До тех пор, пока я не стала внимательно изучать этикетку
cassandra что и в магазине сгущёнка продаётся на тех же холодильных полках, где сосиски и колбасы, и дома мы её традиционно в холодильнике всегда хранили, с советских времён. - правильно там у вас сгущенку продают У нас на тех же стелажах, что кофе-чай или консервы мясо-овощные.
У нас на тех же стелажах, что кофе-чай или консервы мясо-овощные.Tajutka жесть!
в следующий раз когда буду брать сгущенку, внимательно прочитаю.
кстати у меня было похожее откровение по поводу соевого соуса: в ресторанах ведь он прям так на столиках стоит, на ряду с уксусом и оливковым мыслом в обычных ресторанах, ан нет, надо в холодильнике его хранить.
в следующий раз когда буду брать сгущенку, внимательно прочитаю.
кстати у меня было похожее откровение по поводу соевого соуса: в ресторанах ведь он прям так на столиках стоит, на ряду с уксусом и оливковым мыслом в обычных ресторанах, ан нет, надо в холодильнике его хранить.
И М ака Фридрихъ соевые соусы разные бывают 
вот его точно никогда не видела, чтобы в холодильниках хранили - хоть в домах, хоть в магазинах.
вот его точно никогда не видела, чтобы в холодильниках хранили - хоть в домах, хоть в магазинах.cassandra в магазинах - правильно, он закрытый. а когда открытый - написано, ставьте в холодильник. обычный самый.
И М ака Фридрихъ ну так "обычные самые" -- они тоже разные бывают 
Я бы даже пошла и почитала, что на моём любимом написано, но только вчера опустевшую бутылочку выкинула, а нового пока не купила
Я бы даже пошла и почитала, что на моём любимом написано, но только вчера опустевшую бутылочку выкинула, а нового пока не купила
И М ака Фридрихъ с большим трудом в интернете нарыла, что вроде действительно надо хранить открытую бутылочку в холодильнике 
вот же ж век живи -- век учись
учту на будущее, спасибо
вот же ж век живи -- век учись
учту на будущее, спасибо
я на киккомане видела точно. ща дома соевого соуса нет кстати, надо купить...
Tajutka хееее)))кстати, да, раньше и эскимо было вкусное, и карамельки! Думаю, вкус сгущенки поменялся в целом, т.к. изменилась технология, а может и какие-то составляющие.
Вкус охлажлденной будет точно другой, т.к. то же обычное молоко, когда охлаждено имеет другой привкус, думаю, то же и со сгущенкой будет.
Вкус охлажлденной будет точно другой, т.к. то же обычное молоко, когда охлаждено имеет другой привкус, думаю, то же и со сгущенкой будет.
Tajutka Сегодня в магазине заметила, что сгущёнка бывает в разных местах. Та, которая продаётся в обычном зале, рядом с печеньями всякими, называется "молокосодержащий продукт СГУЩЕНКА" (блин, я забыла почитать на баночке, что написано про условия хранения ) А нормальная -- да, стоит там, где сосиски-сервелаты...
) А нормальная -- да, стоит там, где сосиски-сервелаты...cassandra "молокосодержащий продукт СГУЩЕНКА" - это на растительных жирах, наверное, а тот, что в холодильниках - только из молока. У нас и те, и другие стоят все вместе не в холодильнике, сколько себя помню
Tajutka "молокосодержащий продукт СГУЩЕНКА" - это на растительных жирах ну да 
мне просто лень дописывать было, что она ненастоящая
мне просто лень дописывать было, что она ненастоящая а что получается, если ее поварить?
И М ака Фридрихъ а что получается, если ее поварить? - где-то я читала, что ничего хорошего, но сама не пробовала. Надо посмотреть, среди вареных сгущенок, котоыре продаются готовые, встречаются ли такие, с растительными жирами?