А если полдня пишешь -пишешь список, а потом смотришь на него и плачешь, потому что три листа

прекрасная практика! Называется "Бесконечный список")))))))
Всякие коучи очень сильно рекомендуют с этого начинать.
Один раз сесть и капитально написать всё, что вертится в голове: начиная от "переехать в Новую Зеландию" и заканчивая каким-нить "прочитать нового Пелевина"
Плюс, не забыть "Правило 2 минут": если дело требует не много времени и его дольше записывать, чем делать, лучше просто сделать (и это всего касается).

Вот, выписать всё, что реально вспомнить. Потом окучить этот список по любому принципу (можно по сферам применения: работа, дети, дом, увлечения, здоровье), можно по времени выполнения (то-то - долгосрочные проекты и их надо разбивать на задачи, что-то разовое, например, прививка от гепатита, на которую я как раз сейчас смотрю)))), можно по матрице Эйзенхауэра (срочно и важно, срочно и неважно, не срочно и важно и не срочно и неважно).

У меня никогда не получается упихать все дела в удобную схему и для себя я придумала такой способ: беру стикеры и их подбираю по темам (для здоровья - одного цвета, для дома - другого, рабочие - третьего, ну, и так далее, сюда же списки покупок и прочее). А дальше на красную бумажулю ("срочно") приклеиваю те стикеры (я стандартные квадратные на полосочки разрезаю, чтобы было удобнее), которые надо бы срочно окучить, на синюю - те, что не срочно, на белую - списки.
Такое же у меня по проектам текущим. Если задача большая и крупная (ну, например, фотокнига), то она делится на подзадачи, те на свои подзадачи и в результате всё это оказывается приклеенным на отдельный листик.
Вот таких вот "Листиков" с заданиями у меня болтается обычно 5-6 по разным моментам.
Суть в том, что эти "задачи-стикеры" удобно переклеивать и не надо писать по 100 раз, если они повторяются. Как только стикер превращается в лохмотья - я его просто заменяю (у меня "рутинные" дела обычно через 30 переклеек начинают отваливаться)))))))))

Собственно, "список на день" у меня так и формируется: в блокноте страница с текущим днём, веером набираю на эту страницу стикеры и это и есть "список", чтобы с утра я знала, что мне надо сделать и просыпалась уже не в никуда, а в текучку. Но если дело такое, что мне хочется помнить, когда оно было завершено (например, походы к врачам, массажи и прочее, что привязано к конкретной дате), или рутинное, когда я хочу отследить, через сколько времени я повторю его (например, борьбу с плесенью), я записываю уже результат. В результате у меня есть перспективный список-план, что нехило было бы сделать. Который я раз в полгода пересматриваю на предмет актуальности задач. И есть план на день, составленный из тех моментов, которые совершенно точно будут сделаны в этот день. Пусть даже "запланировала ничего и всё успела"))))))))