Martin Riggs Грань провести легко
Эстетство -- это наслаждение чем-либо. Оно не предусматривает изменения обьекта сверх исторически сложившихся допустимых вариаций. Эстетством, к примеру, является поиск особенных оттенков вкуса с помощью экспериментов с составом и пропорциями ингридиентов, которые обычно используются.
Извращение -- это изменение обьекта, выходящее за общепризнанное определение его сущности. К примеру -- использование ингридиентов, которые обычно не используются.
Хотя это -- дело традиций, зависящее от множества факторов. То, что считается извращением в одной местности, вполне может быть эстетством в другой (то же поедание насекомых).
Опять таки, регулярно практикуемое извращение само собой переходит в разряд эстетства.