А ты не смотришь передачу по каналу "Рыбалка", где ножи тестируют?
Берут несколько образцов ножей разных фирм, известных и не очень, разных форм и размеров и начинают лекцию.
Рассказывают о производителе, о самом ноже, его историю (если фирма известная), о форме, о заточке, о рукоятке, проверяют балансировку. А потом начинают тестировать на материалах. Режут бумагу, хлеб, мясо, дерево и делятся впечатлениями, рассказывая какой нож справился лучше, какой хуже, каким работать удобне, каким нет и т.д.

Жаль, рекомендую, это прямо энциклопедия холодного оружия на практике.
Я сам этот канал не смотрю и не знаю точно когда идет передача, но если случайно попадаю, то не оторваться.
Один раз там тестировали ножи с длинными лезвиями, среди них был ножик по форме напоминающий катану. Так он оказался в практике самым худшим.
Потом помю хорошие отзывы о швейцарских перочинных ножах.
Одним словом, много интересного узнаешь.

Впечатляющий клинок. По виду очень и очень удобный.

Дела давно минувших дней. Интересный ножик, но есть у меня к нему вопросы. Кромка из твердой стали углеродка? Сильно ржавеет? Не крошится ли? Я пробовал такой открыть одной рукой, трудновато. Шпенек близко к ручке, неудобно. И сама ручка довольно скользская, могли бы простенький какой-нибудь рисунок нарезать в стиле. Мне показалось, что детали непродуманы. Фиксатор надежно ли сделан, на пальцы не закроется? Я тут гость, если найдете возможность ответить, пожалуйста, продублируйте на ikozlovskiy&mail.ru.