не секрет, что чем лучше отбит фарш, тем вкуснее и сочнее получится блюдо из него
но что делать, если фарш готовится с запасом, т.е. много, а посуды для таких манипуляций не имеется

во-первых, я фарш в больших количествах перемешиваю прямо в раковине (конечно раковина должна быть идеально чистой)
во-вторых, чтобы "отбить" такую массу нужны и усилия, да и не каждая раковина выдержит, чтоб в нее три кило мяса кидали :-)

совет - разложить по порциональным пакетам, в которых будете замораживать фарш, и поколотить пакет об стену - просто и без усилий фарш станет однородным