дневник заведен 07-04-2007
цитатник:
- • лента
дневник:
- • список
- • календарь записей
- • группы записей
- • rss
13-11-2009 15:35
крепилась я крепилась и не выдержала
покусилась на кисячью горбушу.
не, а чо, путина в ашане пока не кончилась, я ж не железная нюхать эту вкусность кажный раз при варке
сбацала себе красной бутербродной рыбки
и результат весьма приятен. гурманы мож меня и осудят, но я ж не гурман
я просто пожра покушать люблю
итак первый опыт посола:
это была мороженая рыбина чуть больше кило, с башкой, но без икры.))
разморозила, отшкрябала её от остатков чешуи, обмыла всю, снаружи и в брюхе.
башку - долой, хвост-долой.
далее отрезала две половины рыбы от хребтины (кости не вынимала)
получилось два рыбных "полотнища".
уложила шкуркой вниз в посудину в один слой (у меня это был стеклянный икейский протвешок)
засыпала солью и сахаром
пропорция на кило рыбы - столовая ложка сахару, две соли(соль крупная каменная).
прмазюкала пальцАми, для равномерного распределения соли.
замотала плёнкой и в холодильник .
через полутора суток - вполне себе краснарыба.
некоторые сыплют всякие приправки, а я так, просто.
покусилась на кисячью горбушу.
не, а чо, путина в ашане пока не кончилась, я ж не железная нюхать эту вкусность кажный раз при варке
сбацала себе красной бутербродной рыбки
и результат весьма приятен. гурманы мож меня и осудят, но я ж не гурман
я просто пожра покушать люблюитак первый опыт посола:
это была мороженая рыбина чуть больше кило, с башкой, но без икры.))
разморозила, отшкрябала её от остатков чешуи, обмыла всю, снаружи и в брюхе.
башку - долой, хвост-долой.
далее отрезала две половины рыбы от хребтины (кости не вынимала)
получилось два рыбных "полотнища".
уложила шкуркой вниз в посудину в один слой (у меня это был стеклянный икейский протвешок)
засыпала солью и сахаром
пропорция на кило рыбы - столовая ложка сахару, две соли(соль крупная каменная).
прмазюкала пальцАми, для равномерного распределения соли.
замотала плёнкой и в холодильник .
через полутора суток - вполне себе краснарыба.
некоторые сыплют всякие приправки, а я так, просто.
Группы: [ будни латифундиста ]
[ про еду ]
Комментарии:
Не, ну без лавра оно ж никак. И чорный перец. Нет, я малчумалчу!!! 
Так можно любую блаародную рыбу делать.
Рекомендую - если у вас живую продают - купи толстенького карпа и поробуй так же.
Фокус в том, что он будет не мороженный, свеженький - вкустно!
Тока не в пленке, не в пленке - может задохнуться. В марлю или салфетку. Рыбку пластуют повдоль, посыпают чем хочешь и складывают назад, шкуркой наружу, обматывают марлей. Потом жрут, придерживая глаза пальцами.
Так можно любую блаародную рыбу делать.
Рекомендую - если у вас живую продают - купи толстенького карпа и поробуй так же.
Фокус в том, что он будет не мороженный, свеженький - вкустно!
Тока не в пленке, не в пленке - может задохнуться. В марлю или салфетку. Рыбку пластуют повдоль, посыпают чем хочешь и складывают назад, шкуркой наружу, обматывают марлей. Потом жрут, придерживая глаза пальцами.
joker
уважая и лаврушку и печик-чик
, но в данный момент для меня в краснойрыбе главное - этой самой краснойрыбы вкус. я ж уж месяц ею своих кормлю, знаешь как растравилась 
хотя наверняка со временем и примусь за эксперименты.
Тока не в пленке, не в пленке - может задохнуться.
а без плёнки - она же обвоняет же весь холодильник...
даже если она и попыталась, но как только она стала готова её регулярно проветривают.
можно подумать она долго лежать будет.... можно подумать ей дадут прилечь ваще
что меня радует в етом во всём, чсто во-первых вышло вкусно, во-вторых я знаю что я туды пихал и какими чистыми руками её кантовал, и в третьих за семсят пять рублёв кило.
Йа хозяйственный!!!
уважая и лаврушку и печик-чик
, но в данный момент для меня в краснойрыбе главное - этой самой краснойрыбы вкус. я ж уж месяц ею своих кормлю, знаешь как растравилась хотя наверняка со временем и примусь за эксперименты.
Тока не в пленке, не в пленке - может задохнуться.
а без плёнки - она же обвоняет же весь холодильник...
даже если она и попыталась, но как только она стала готова её регулярно проветривают.
можно подумать она долго лежать будет.... можно подумать ей дадут прилечь ваще
что меня радует в етом во всём, чсто во-первых вышло вкусно, во-вторых я знаю что я туды пихал и какими чистыми руками её кантовал, и в третьих за семсят пять рублёв кило.
Йа хозяйственный!!!
Йа хозяйственный!!!
Да, ты малаца!
... эхехе, эта ж атличный закусон!
Да, ты малаца!
... эхехе, эта ж атличный закусон!
joker
. эхехе, эта ж атличный закусон!
а к утреннему кофу как идёт!!!!
надоть к лету коптиленку манюсеньку заиметь.
давно ж собираюсь.
. эхехе, эта ж атличный закусон!
а к утреннему кофу как идёт!!!!
надоть к лету коптиленку манюсеньку заиметь.
давно ж собираюсь.
а к утреннему кофу как идёт
Вот все время, все время вы превращаете закуску в еду!
(уходит, ворча и волоча хвост за собой)
Вот все время, все время вы превращаете закуску в еду!
(уходит, ворча и волоча хвост за собой)
joker
ну раз мы не пьём, нам что и не есть теперь?!
чей хвост-то уволок, нешто тоже посолишь? на закусь....
ну раз мы не пьём, нам что и не есть теперь?!
чей хвост-то уволок, нешто тоже посолишь? на закусь....
Абижаите, хвост именной.
joker
извинити, погорячились
а вот всяким другим, разным ведьмам там, так прямо и полагается , хвост солить
на полном скаку
извинити, погорячились
а вот всяким другим, разным ведьмам там, так прямо и полагается , хвост солить
на полном скаку
Потом жрут, придерживая глаза пальцами. уй
Кайса тож че-т захотелось. главное забыть мой эксперимент по отрыванию мякоти от щуки, которая в результате и не щука-то вовсе оказалась и снова решиться пообщаться с сырой рыбью
Кайса тож че-т захотелось. главное забыть мой эксперимент по отрыванию мякоти от щуки, которая в результате и не щука-то вовсе оказалась и снова решиться пообщаться с сырой рыбью
charm
тож че-т захотелось
ну так вперёд, дело оказалось - проще некуда))))
главное забыть мой эксперимент по отрыванию мякоти от щуки, которая в результате и не щука-то вовсе оказалась
рыбу-фиш ваяла?))) говорят такой трудоёмкий рецепт.
а у меня с рыбами история такая, муж мой рыбу не ест в принципе, готовить её для себя - ломы несусветные
и вся рыбная кулинария - кошкам кашу сварить.
А тут, горбуша , понимаешь, косяком. Ну как не соблазниться?!
тож че-т захотелось
ну так вперёд, дело оказалось - проще некуда))))
главное забыть мой эксперимент по отрыванию мякоти от щуки, которая в результате и не щука-то вовсе оказалась
рыбу-фиш ваяла?))) говорят такой трудоёмкий рецепт.
а у меня с рыбами история такая, муж мой рыбу не ест в принципе, готовить её для себя - ломы несусветные
и вся рыбная кулинария - кошкам кашу сварить.
А тут, горбуша , понимаешь, косяком. Ну как не соблазниться?!
Кайса рыбу-фиш ваяла?))) говорят такой трудоёмкий рецепт.
котлеты пресловутыя ваять пыталась))
А тут, горбуша , понимаешь, косяком. Ну как не соблазниться?! понимаю *облизывается*
котлеты пресловутыя ваять пыталась))
А тут, горбуша , понимаешь, косяком. Ну как не соблазниться?! понимаю *облизывается*
charm
котлеты пресловутыя ваять пыталась))
моё (впрочем весьма малоопытное ) мнение - чем меньше рыбу при готовке мучаешь, тем оно вкуснее
котлеты пресловутыя ваять пыталась))
моё (впрочем весьма малоопытное ) мнение - чем меньше рыбу при готовке мучаешь, тем оно вкуснее
Кайса!
А поделись рецептом зелёной водки, а то я всё забыла.
А поделись рецептом зелёной водки, а то я всё забыла.
Magrat Garlick
?????
это на смородиновых почках которая? она же была не зелёная!))))
если та - берёшь смородиновые почки(у меня ваще были осенние, с обезки) сыплешь в водку, настаиваешь пока друзяки не подъедут
совсем правильный рецепт я так и не знаю (журнальчик отправился в никуда вместе с родительской дачей
)
это старинный рецепт клана михалковых-кончаловских
называется "кончаловка". может в сетке где выудишь?
А ты с джокеровской тархуновкой не путаешь?
?????
это на смородиновых почках которая? она же была не зелёная!))))
если та - берёшь смородиновые почки(у меня ваще были осенние, с обезки) сыплешь в водку, настаиваешь пока друзяки не подъедут
совсем правильный рецепт я так и не знаю (журнальчик отправился в никуда вместе с родительской дачей
)это старинный рецепт клана михалковых-кончаловских
называется "кончаловка". может в сетке где выудишь?
А ты с джокеровской тархуновкой не путаешь?
Кайса
Не зелёная?..
Нет, с тархуновкой - не путаю. В сетке - посмотрю.
А сколько дней настаивается, перед тем, как слить и вынуть оттуда почки?
Мои на смородиновых дровах делали (засовывали туда прямо ветки) - так оно не так вкусно. Или перестояла.
Не зелёная?..
Нет, с тархуновкой - не путаю. В сетке - посмотрю.
А сколько дней настаивается, перед тем, как слить и вынуть оттуда почки?
Мои на смородиновых дровах делали (засовывали туда прямо ветки) - так оно не так вкусно. Или перестояла.
joker
Это ты про рыбу, или про водку?..
А тебя разве не было? Или она действительно не зелёная?..
Это ты про рыбу, или про водку?..
А тебя разве не было? Или она действительно не зелёная?..
Про водку, конечно.
Я про нее забыл, а теперь вспомнил.
Что она была вкустная.
А была ли зеленая - того не помню.
Я про нее забыл, а теперь вспомнил.
Что она была вкустная.
А была ли зеленая - того не помню.
Вообще, конечно, оно наверняка можно найти в интернете. два вагона рецептов. Но ту я точно пробовала, и она точно была вкусна.
Это я тут сидю, и нагло потягиваю ежевиковку. И думаю, что вот, Кайса, наверное, заценила бы, как никто. Вот - всё. Прячу до весны.
А весной, когда поеду смородину обрезать, надо будет не забыть надарть почков.
Это я тут сидю, и нагло потягиваю ежевиковку. И думаю, что вот, Кайса, наверное, заценила бы, как никто. Вот - всё. Прячу до весны.
А весной, когда поеду смородину обрезать, надо будет не забыть надарть почков.
Magrat Garlick joker
не, она была скорее чайная.
а про зелёную, это я рассказывала - это легендарная кончаловка должна быть такая. Это было в "караване историй"интервью Кончаловского( того самого, режиссёра, который в американии жил) он вспоминал молодость и как они с михалковым эту водку сливали и на тусы возили.
в неё помнится почка идёт весенняя.
А сколько дней настаивается, перед тем, как слить и вынуть оттуда почки?
я всё на глаз ваяла.
кажись - горсть почек (осенних), поллитра водки. месяц-полтора стояла. в тёмном месте.
моя думай, чем почек больше - тем вкуснее.
пс. память отшибло у всех. её кажись пили на Васькином дне варенья. в прошлом годе или в позапрошлом?
вот кто помнит?
не, она была скорее чайная.
а про зелёную, это я рассказывала - это легендарная кончаловка должна быть такая. Это было в "караване историй"интервью Кончаловского( того самого, режиссёра, который в американии жил) он вспоминал молодость и как они с михалковым эту водку сливали и на тусы возили.
в неё помнится почка идёт весенняя.
А сколько дней настаивается, перед тем, как слить и вынуть оттуда почки?
я всё на глаз ваяла.
кажись - горсть почек (осенних), поллитра водки. месяц-полтора стояла. в тёмном месте.
моя думай, чем почек больше - тем вкуснее.
пс. память отшибло у всех. её кажись пили на Васькином дне варенья. в прошлом годе или в позапрошлом?
вот кто помнит?
весенний натюрморт
[Print]
Гость