29-01-2011 20:18 майонез домашний
Закончился майонез, а только лишь за ним выползать в магазин было жутко лениво. Пошарив на полках холодильника, достал пару яиц, горчицу и лимон. Соль, сахар и растительное масло были на кухонном столе.
В маленькую кастрюльку положил два яичных желтка (белки пошли отдельно в сковородку), половину чайной ложки горчицы, треть чайной ложки сахара и крупную щепотку соли. Миксером на мелкой скорости все это взбил до однородной массы и начал потихоньку, буквально, каплями, добавлять растительное масло. Оливкового дома не нашлось, поэтому в дело пошло обычное "злато". Миксер переключил на максимум и продолжал тщательно взбивать, доливая масло уже смелее. Точно его количество не отмерял, но где-то полстакана было. На финише добавил столовую ложку лимонного сока и еще чуть повзбивал. Потом переложил майонез в стакан и убрал в холодильник.
Вышел вполне себе продукт. Хорошо бы, конечно, с оливковым попробовать. Ну и горчицы, наверное, в следующий раз чуть побольше положу.
В маленькую кастрюльку положил два яичных желтка (белки пошли отдельно в сковородку), половину чайной ложки горчицы, треть чайной ложки сахара и крупную щепотку соли. Миксером на мелкой скорости все это взбил до однородной массы и начал потихоньку, буквально, каплями, добавлять растительное масло. Оливкового дома не нашлось, поэтому в дело пошло обычное "злато". Миксер переключил на максимум и продолжал тщательно взбивать, доливая масло уже смелее. Точно его количество не отмерял, но где-то полстакана было. На финише добавил столовую ложку лимонного сока и еще чуть повзбивал. Потом переложил майонез в стакан и убрал в холодильник.
Вышел вполне себе продукт. Хорошо бы, конечно, с оливковым попробовать. Ну и горчицы, наверное, в следующий раз чуть побольше положу.
Комментарии:
влияние тарика.. бля... женщина нужна в доме.
harriskhv 
жена, кстати, оценила. И употребила.
жена, кстати, оценила. И употребила.
Major Pronin, навел на мысль тоже сваять майонезу... только горчицы я кладу больше гораздо, эт да...
надо будет попробовать, люблю чтоб вообще без горчицы
пэтэ 
я ж разве насильно кому впихиваю?
Завтра кто-то утром в постели
Поймет, что болен неизлечимо,
Кто-то, выйдя из дома, попадет под машину.
Завтра где-то в одной из больниц
Дрогнет рука молодого хирурга,
Кто-то в лесу наткнётся на мину.
Следи за собой, будь осторожен!
Следи за собой!
(с)
я ж разве насильно кому впихиваю?Завтра кто-то утром в постели
Поймет, что болен неизлечимо,
Кто-то, выйдя из дома, попадет под машину.
Завтра где-то в одной из больниц
Дрогнет рука молодого хирурга,
Кто-то в лесу наткнётся на мину.
Следи за собой, будь осторожен!
Следи за собой!
(с)
а у меня перепелиные яйки есь! не сальмонеллезные)) и я не знаю куда их приспособить (от цезаря на НГ осталось полкоробки))). вот наверно потренируюсь в изготовлении маянезика каг раз)) 4 перепелкиных яйка за одно курячье , думаю сойдут))
Marla Zinger у меня тоже есть, но оливкового масла нет.
у меня тоже есть, но оливкового масла нет.
Major Pronin Ммм, домашний майонез! Мы в него просто бородинские греночки макаем и с пивом... Можно еще чеснока добавить. А в качестве выходного варианта можно туда заблендерить что-нить солененькое типа копченой рыбы.
Marla Zinger Перепелиные круто прямо сырыми есть или сырыми же заливать еду, как соусом (плюс лимонный сок).
Marla Zinger Перепелиные круто прямо сырыми есть или сырыми же заливать еду, как соусом (плюс лимонный сок).
Major Pronin о! и оливковое масло есть..но мало. смешаю два вида))
Люциферчик прям вот сырым? с белком или только желточек?
Люциферчик прям вот сырым? с белком или только желточек?
Люциферчик =) кстати, с чесночком, а еще туда травок добавить и получится хороший майонез-маринад для курочки и мяса под запекание, надо будет попробовать.
Marla Zinger, я тоже хотел смешать и был уверен, что оливковое дома есть, но, видно, это во сне приснилось =)))
Marla Zinger, я тоже хотел смешать и был уверен, что оливковое дома есть, но, видно, это во сне приснилось =)))
Marla Zinger Наверное, вкусный вкус дает как раз желток, но мне лениво отделять крошечные желточки от крохотных белочков, поэтому я фигачу все вместе.
Major Pronin Вот, кстати, ни разу не пробовала запекать домашний майонез, т.к. не уверена в результате. Расскажи, если попробуешь.
Major Pronin Вот, кстати, ни разу не пробовала запекать домашний майонез, т.к. не уверена в результате. Расскажи, если попробуешь.
рецептики
[Print] 1 2
Major Pronin