"так же как и печенку))) куриную, главное не прозевать этот момент, т.к. продукт теряет влагу и становится как резинка((( вот по этому многие и тушат, жарят сердце примерно мин 10 после тушат примерно также 10-15 минут ,можно добавить любой приготовленный соус и заправить в процессе тушения ,томат сметана.... да а паштет из печени тоже тушат ,только сначала обжаривают с слом и лук,морковь))) можно отварить сердце, остудить очистить от плевы и жирков нарезать как нравится,можно на 2 части хоть на 4))) пассированый лук и жаренные грибы , отварное яйцо (куриное или перепелиное) нарезать,огурец свежий так же нарезать кольцами или как угодно ,заправит соус майонез))) Ням Ням))
Вот Просто каждый продукт имеет свою степень прожаривания и варки))) и следует придерживаться правил технологического процесса, температура тоже очень важна!)))) Вперед!)))
Наш девиз!!!!! Тот кто не пробовал тот не узнает!)))) Вкусно!))))"

обжарить просто минуты 3 ))