13-10-2011 21:43
все собираюсь и никак не возьмусь рассказать о том, что мы ездили в Музей Пастилы.
ага, есть у нас и такой
, в Коломне, на родине этой самой пастилы 
а вы и не знали, что пастила родилась в России? тем более, в Подмосковье?
вот и я не знала.
Музей совсем молодой – около пяти лет и маааленький-маленький… всего-то две небольших комнатки и магазинчик. но вы бы видели с каким энтузиазмом там работают экскурсоводы (по крайней мере та тетенька которая занималась нами)
сразу захотелось к ним в штат. По сути:
заходя в музей, вы попадаете во дворик, где даже осенью цветут розы… в помещении – небольшой предбанничек, где можно повесить верхнюю одежду и сразу комнатка с экспонатами. В выходные дни экскурсионные группы составляют человек из 30 (и да – на субботы туда надо записываться за месяц-два
, на воскресенье можно втиснуться всего за неделю-две). Чтобы всех нормально разместить и охватить, каждую такую группу делят пополам – одних оставляют в зале с экспонатами, а вторых – ведут в другой зальчик, сажают за столы и поят чаем с пастилой (около семи небольших разнообразных кусочков), под канареечное пение через полчасика полугруппы меняют местами… во врем дегустации экскурсовод рассказывает из чего, почему и как создавался именно этот сорт пастилы… и предлагает угадать дегустаторам какие фрукты (кроме основы - яблочного пюре) послужили ингредиентами. Обалденно вкусно и занимательно.
Немного обидно за современных предпринимателей
- решив возродить настоящую белопенную коломенскую пастилу, энтузиасты, выискав традиционный рецепт, пообращались на все доступные фабрики выпускающие это лакомство… ни одна, вы понимаете – вообще НИ ОДНА организация не заинтересовалась предложением. Даже ради пробы… А зачем им гемор если для производства достаточно консервированных ингредиентов, ароматизаторов, красителей и одного чана с кнопкой? а тут и пюре должно быть обязательно свежим – а потому что, как выяснили эти энтузиасты, яблочное пюре, срока изготовления более двух дней, уже не взбивается! да и труд там по большей части ручной полностью механизировать смогли процесс взбивания и окончательной просушки… более того, если нужную взбивалку они таки смогли найти (Бошевскую, если не ошибаюсь ), то печь им таки пришлось доделывать самостоятельно… благо, в России еще не перевелись рационализаторы и "левши" в одном поселке на окраине района (кст, там сейчас проживает мой папашка, но даже и не подозревает что в их местности есть такое чудо 
), организовали мини-фабрику по выпуску настоящего лакомства и стали производить и показывать… трудится на ней всего одиннадцать человек… сейчас в самой Коломне власти оценили уникальность замысла и продукта (да и заботы по организации уже завершены и не предвидятся ), выделили небольшое здание под расширение производства… энтузиасты обрадовались, но и немного огорчились – здание было небольшим и одноэтажным… при ближайшем рассмотрении, домик оказался двухэтажным, но первый этаж уже врос в землю! откопали и расчистили 
теперь есть еще и фбричка с 17-ю сотрудниками… но все равно, коробочки со старинными этикетами расхватываются быстрее чем горячие пирожки в мороз, не смотря на цены (100 гр порядка четырехсот рублей)… если есть возможность и желание – всем советую туда съездить
ну и напоследок, рецепт совсем-совсем нетрадиционной пастилы… пастилой-то оно названо исключительно потому, что одно из происхождений наименования "пастила" обязано тому, что при производстве взбитая масса выкладывается пластом… записывайте:
взять много-много мака, хорошенько выварить его в небольшом количестве воды, выложить на кулинарный пергамент, предварительно смазанный тонким слоем меда (можно мед залить сверху, но тогда сложно получить тонкий и равномерный слой), все это посыпать кедровыми орешками и дать немного настояться-пропитаться… потом взять стул, засучить рукава и усесться катать небольшие шарики из полученной массы… размером с большую черную смородину или маленькую крыжовину быстр и вкусно (понравилось даже моей мамане, а она хоть и любит мак до безумия, но столь же яро ненавидит мед )
UPD: и еще, для сведения – французский зефир, есть продолжение нашей коломенской пастилы… в свое время французы всеми силами старались выведать секрет производства, но все неудачно… потом, фабрикант пригласил их на экскурсию на фабрику и даже рассказал состав, но таки утаив порядок действий и систему производства… французы порадовались, но рано - создать пастилу так и не смогли… зато, в ходе экспериментов, создали зефир
вот как-то так
ага, есть у нас и такой
, в Коломне, на родине этой самой пастилы а вы и не знали, что пастила родилась в России? тем более, в Подмосковье?
вот и я не знала. Музей совсем молодой – около пяти лет и маааленький-маленький… всего-то две небольших комнатки и магазинчик. но вы бы видели с каким энтузиазмом там работают экскурсоводы (по крайней мере та тетенька которая занималась нами)
сразу захотелось к ним в штат. По сути:заходя в музей, вы попадаете во дворик, где даже осенью цветут розы… в помещении – небольшой предбанничек, где можно повесить верхнюю одежду и сразу комнатка с экспонатами. В выходные дни экскурсионные группы составляют человек из 30 (и да – на субботы туда надо записываться за месяц-два
, на воскресенье можно втиснуться всего за неделю-две). Чтобы всех нормально разместить и охватить, каждую такую группу делят пополам – одних оставляют в зале с экспонатами, а вторых – ведут в другой зальчик, сажают за столы и поят чаем с пастилой (около семи небольших разнообразных кусочков), под канареечное пение через полчасика полугруппы меняют местами… во врем дегустации экскурсовод рассказывает из чего, почему и как создавался именно этот сорт пастилы… и предлагает угадать дегустаторам какие фрукты (кроме основы - яблочного пюре) послужили ингредиентами. Обалденно вкусно и занимательно.Немного обидно за современных предпринимателей
- решив возродить настоящую белопенную коломенскую пастилу, энтузиасты, выискав традиционный рецепт, пообращались на все доступные фабрики выпускающие это лакомство… ни одна, вы понимаете – вообще НИ ОДНА организация не заинтересовалась предложением. Даже ради пробы… А зачем им гемор если для производства достаточно консервированных ингредиентов, ароматизаторов, красителей и одного чана с кнопкой? а тут и пюре должно быть обязательно свежим – а потому что, как выяснили эти энтузиасты, яблочное пюре, срока изготовления более двух дней, уже не взбивается! да и труд там по большей части ручной полностью механизировать смогли процесс взбивания и окончательной просушки… более того, если нужную взбивалку они таки смогли найти (Бошевскую, если не ошибаюсь ), то печь им таки пришлось доделывать самостоятельно… благо, в России еще не перевелись рационализаторы и "левши" в одном поселке на окраине района (кст, там сейчас проживает мой папашка, но даже и не подозревает что в их местности есть такое чудо ), организовали мини-фабрику по выпуску настоящего лакомства и стали производить и показывать… трудится на ней всего одиннадцать человек… сейчас в самой Коломне власти оценили уникальность замысла и продукта (да и заботы по организации уже завершены и не предвидятся ), выделили небольшое здание под расширение производства… энтузиасты обрадовались, но и немного огорчились – здание было небольшим и одноэтажным… при ближайшем рассмотрении, домик оказался двухэтажным, но первый этаж уже врос в землю! откопали и расчистили теперь есть еще и фбричка с 17-ю сотрудниками… но все равно, коробочки со старинными этикетами расхватываются быстрее чем горячие пирожки в мороз, не смотря на цены (100 гр порядка четырехсот рублей)… если есть возможность и желание – всем советую туда съездить ну и напоследок, рецепт совсем-совсем нетрадиционной пастилы… пастилой-то оно названо исключительно потому, что одно из происхождений наименования "пастила" обязано тому, что при производстве взбитая масса выкладывается пластом… записывайте:
взять много-много мака, хорошенько выварить его в небольшом количестве воды, выложить на кулинарный пергамент, предварительно смазанный тонким слоем меда (можно мед залить сверху, но тогда сложно получить тонкий и равномерный слой), все это посыпать кедровыми орешками и дать немного настояться-пропитаться… потом взять стул, засучить рукава и усесться катать небольшие шарики из полученной массы… размером с большую черную смородину или маленькую крыжовину
быстр и вкусно (понравилось даже моей мамане, а она хоть и любит мак до безумия, но столь же яро ненавидит мед ) UPD: и еще, для сведения – французский зефир, есть продолжение нашей коломенской пастилы… в свое время французы всеми силами старались выведать секрет производства, но все неудачно… потом, фабрикант пригласил их на экскурсию на фабрику и даже рассказал состав, но таки утаив порядок действий и систему производства… французы порадовались, но рано - создать пастилу так и не смогли… зато, в ходе экспериментов, создали зефир
вот как-то так
Комментарии:
Камрад
занимательно вкусно!!!
Авантюристка мдя... от тебя, пожалуй, далековато будет
ах, музей П-А-С-Т-И-Л-Ы... *говорит с придыханием, нежно и протяжно произнося каждую букву этого сладкого слова..
РасчЮдесная а она там прям вся яблочная-яблочная... и взбитая-взбитая.. ммммм 
Камрад
ленивец ёж, ничего… выберусь я к вам как-нибудь!!!
ленивец ёж как интересно, спасибо )))
И ужасно обидно за энтузиастов - ведь какое классное дело, и никому ничего не надо (((
И ужасно обидно за энтузиастов - ведь какое классное дело, и никому ничего не надо (((
мы в том году туда ездили))) Вкуснятина занимательная)
Авантюристка смотри - мы запомнили
Шельма_ если соберетесь в нашу сторону - то в Коломнее вообще много есть что посмотреть
а на счет никому не нужно не скажи вон, гор.администрация таки заинтересовалась... и место выделили и сад обещают помочь восстановить да и музей и продукция вооон каким спросом пользуются
Сказкин Тигр вот! и я о том же
кст. - они говорили, что там пять разных программ угощения
Шельма_ если соберетесь в нашу сторону - то в Коломнее вообще много есть что посмотреть
а на счет никому не нужно не скажи
вон, гор.администрация таки заинтересовалась... и место выделили и сад обещают помочь восстановить да и музей и продукция вооон каким спросом пользуются Сказкин Тигр вот! и я о том же
кст. - они говорили, что там пять разных программ угощения
ленивец ёж о!! У нас была одна программа , без выбора))))) Они совершенствуются как я посмотрю)))))))
Все у них вкусно, но ооочень дорого)))
Все у них вкусно, но ооочень дорого)))
Сказкин Тигр У нас была одна программа , без выбора)))))
не, ты не поняла - там в определенное время и идет одна программа - например весенняя (что-то там с амурами)... рождественская.. у нас вот были какие-то сады, вроде... различается, по-идее, списком пастилы, которой угощают. В нашем варианте, например, был сливовая - она бывает только осенью, потому как слва это единственный наполнительный хрукт, который не взбивается после заморозки (в отличии от всяких там малин-клубник)
Все у них вкусно, но ооочень дорого)))
хых! так ексклюзива + абсолютно натуральное + почти полностью ручной труд
не, ты не поняла - там в определенное время и идет одна программа - например весенняя (что-то там с амурами)... рождественская.. у нас вот были какие-то сады, вроде... различается, по-идее, списком пастилы, которой угощают. В нашем варианте, например, был сливовая - она бывает только осенью, потому как слва это единственный наполнительный хрукт, который не взбивается после заморозки (в отличии от всяких там малин-клубник
)Все у них вкусно, но ооочень дорого)))
хых! так ексклюзива
+ абсолютно натуральное + почти полностью ручной труд
ленивец ёж Коломна... пастила... слова-то какие приятные.
Коломна мне тоже очень нравится. была там во все времена года. и всегда интересно. но пастилу пока не пробовала. значит пора ехать.
Коломна мне тоже очень нравится. была там во все времена года. и всегда интересно. но пастилу пока не пробовала. значит пора ехать.
Dashing если собираешься в выходные, то не забудь предварительно записаться
Dashing Поняла. Спасибо. Ко мне племянница прилетает на праздники. Надо будет её пригласить. Вдруг согласиться.
Dashing учти, предварительно - это очень заранее
Так, мне надо высказаться… ...
[Print] 1 2
ленивец ёж