26-10-2014 14:16 Багеты
Тесто замесил, поставил в холодильник до ночи. А пока что вознаградил себя кружечкой гиннеса =)
И вот он готов =)
И вот он готов =)
Комментарии:
Ммммолодец!!!!!!))
А пока что вознаградил себя кружечкой гиннеса
...и забористым косячком
...и забористым косячком
William Wolos ОН НЕ ТАКОЙ!!!
Вот дурная башка! Совсем забыл, что Пронин мет варит 
Из килограмма муки вышло четыре багетика.
мука - 1 кг
вода - 600 мл
соль - 3 ч.л. (без горки)
сахар - 2 ч.л. (с горкой)
дрожжи сухие - 1 пакетик (11 гр) саф момент
Из всего заместить тесто, вымешивать минут 10-15, оно станет упругим и почти перестанет прилипать к рукам. Потом в посудину обсыпанную изнутри мукой, чтоб потом легче тесто вынимать, накрыть плотно крышкой, а лучше пленкой, чтоб не заветрилось и не теряло влагу. И в холодильник часов на 8-10. Тесто за это время хорошо подойдет. Раза в три, наверное, увеличится в объеме.
Духовку на 250 градусов, чтоб хорошо прогрелась. Потом достаем тесто из холодильника и на столе, посыпанном мукой, разделяем его на четыре части ножом. Из частей аккуратно формируем колбаски. Сильно не мнем, чтоб воздух из теста не вышел. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и в духовку. На дно духовки поставить емкость с водой. Минут через 15 воду убираем и еще минут 15-20 печем. На корочке должен проявиться румянец.
мука - 1 кг
вода - 600 мл
соль - 3 ч.л. (без горки)
сахар - 2 ч.л. (с горкой)
дрожжи сухие - 1 пакетик (11 гр) саф момент
Из всего заместить тесто, вымешивать минут 10-15, оно станет упругим и почти перестанет прилипать к рукам. Потом в посудину обсыпанную изнутри мукой, чтоб потом легче тесто вынимать, накрыть плотно крышкой, а лучше пленкой, чтоб не заветрилось и не теряло влагу. И в холодильник часов на 8-10. Тесто за это время хорошо подойдет. Раза в три, наверное, увеличится в объеме.
Духовку на 250 градусов, чтоб хорошо прогрелась. Потом достаем тесто из холодильника и на столе, посыпанном мукой, разделяем его на четыре части ножом. Из частей аккуратно формируем колбаски. Сильно не мнем, чтоб воздух из теста не вышел. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и в духовку. На дно духовки поставить емкость с водой. Минут через 15 воду убираем и еще минут 15-20 печем. На корочке должен проявиться румянец.
отредактировано: 27-10-2014 00:57 - Major Pronin
Круто!
Теперь это всё(или хотябы один) нашпиговать шницелем.. да спат-раш-ка-ми по жигловски
Теперь это всё(или хотябы один) нашпиговать шницелем.. да спат-раш-ка-ми по жигловски
Класс!
Круууто!)))
Одним из первых опытов, которые никогда не делала по причине отсутствия нормальной духовки, в новой станет выпечка как раз багетов. Если что пойдет не так, приду за консультациями, можно?
Люциферчик, репетиция прошла успешно =)
mamMock, ну, багеты я вот в первый раз пек, все ок =) Вообще рецептов много всяких, но я специально брал с самыми простыми ингредиентами. Дальше можно извращаться =) Единственный момент, который я хочу реализовать в будущем, это каменная плита в духовку, чтоб хлеб и пиццу печь на камне.
mamMock, ну, багеты я вот в первый раз пек, все ок =) Вообще рецептов много всяких, но я специально брал с самыми простыми ингредиентами. Дальше можно извращаться =) Единственный момент, который я хочу реализовать в будущем, это каменная плита в духовку, чтоб хлеб и пиццу печь на камне.
Вона, значить, до чего дошло...
Men Ar, а чо такого-то 
Major Pronin, а так ли нужен камень при наличии пицце-хлебной программы в духовке?
mamMock, сейчас не могу сказать определенно, ибо не пробовал и не могу сравнить =)
рецептики
[Print] 1 2
Major Pronin