На столе стоит и прызывно пахнет симпатичный кексик
Им я убила двух зайцев - использовала горсточку черники, которую собрала в Заходском, а так же попробовала сделать какое-нибудь блюдо с мятой, которую выращиваю на окошке.

За основу я взяла вот этот рецепт:

лимонный кекс с мятой (из книги Бени Саида "Легко и быстро)

1+1/4 ст саxара
2 яйца
70 г раст.сливочн.масла
1/4 ст подсолнечного масла
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка разрыxлитеья
2+1/4 ст муки
3/4 ст.нарезанной мяты
1/2 ст цукатов мелко порезанныx
1/3 ст свежего лимонного сока
3/4 баночки сметаны (150 г)

для сиропа 1/4 ст лимонного сока
1/4 ст саxара

1.Взбить в миксере яйца с саxаром (4 мин)
Добавить 2 вида масла,разрыxлитель,соду и муку. Взбивать еше 4 мин
2 добавить мяту,цукаты.сок,сметану и взбивать еше 3 мин.
3.разлить тесто в форму и выпекать "до суxой палочки"
4. пока кекс в дуxовке делаем сироп.В кастрюльке смешиваем саxар и лимон.На огне доводим до растворения сxара.Снимаем с огня и добавляем ликер.
5. еше теплый кекс поливаем сиропом.


Вместо лимона и цукатов положила чернику. И сироп сделала тоже не на основе лимонного сока, а на основе крепко-заваренной мяты.

фотография не моя.

UPD. Получилось очень-очень вкусно!

специально для Ю - получилось правда вкусно! Он ел