1. Тосканский суп с нежным сливочным соусом и сыром пармезан +приготовила
оооо...это мой большой секрет...но смысл в том...что овощи надо потушить крупными кусками (от бакложанов до помидорок)...а потом всё вместе взбить блендером )) это оооочень вкусно
2. Канапе из слоёного теста с сыром (к супу) +приготовила уже даже 1 слопала...ну оооочень вкусно )))
На 12 канапе:
12 кусочков сыра Boursin (мягкий сыр с травами и чесноком) или другого мягкого сыра
1 упаковка (375 гр) готового слоеного теста
1 среднее яйцо, слегка взбить
растительное масло
2 ложки тертого пармезана
Эти маленькие пирожки можно слепить за день до приема гостей и хранить в холодильнике, накрыв пленкой. Когда необходимо - достать из холодильника, смазать яйцом, посыпать пармезаном и запекать.

1. Разогреть духовку до 200 гр / Gas 6. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, на прямоугольник 30х40 см. Порезать на квадраты стороной 10 см. Положить по кусочку сыра в центр каждого квадрата, смазать края взбитым яйцом, чтобы они легче склеивались и завернуть конвертиком, склеивая края, чтобы сыр не вытек.

2. Разложить на большом противне, смазанном маслом, на большом расстоянии друг от друга. Смазать яйцом, посыпать тертым пармезаном. Остужать 15 мин в холодильнике, затем запекать вверху духовки 12-15 мин до золотистой корочки.

3. Айнтопф 'ПРОВАНС' заменила на жареное куриное филе... а то Андрюхи с фаршем, перцами и баклажанами с фасолью всё нет...а готовить не меньше часа...замариновала пока курочку...а завтра будет Прованс (ПРИГОТОВИЛА И ЕГО ))) )
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 цуккини,
2 зеленых перца,
1 баклажан,
1 баночка белой фасоли,
3 ст.л. оливкового масла,
500 гр телячьего или говяжьего фарша,
соль перец, немного сухого красного вина,
баночка томатов в собст. соку,
стакан бульона,
1 ст. л. сухой смеси "Provence",
чили-порошок (я испотльзовала пару капель Табаско).

Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин., добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.

Закрыть крышечкой и на медленном огне примерно 30 -35 мин. все это добро варится. Ну, а потом в глубокую тарелочку да плюс стаканчик сухого красного винца типа "Монтепульчано" и вперед!
4.на гарнир сделаю...мммм кое-что по-французски
В оливковом масле пассеруйте 2-3 минуты нарезанный пучок зеленого лука. Добавьте нарезанный пучок салата (сырого), через минуту - сок половины лимона и пол-ложечки сахара. Когда салат осядет, сдвиньте его к краям сковороды, а в центр налейте полчашки холодных сливок. Через минуту все перемешайте, посолите и подавайте к жареному мясу, рыбе илн курице - гарнир универсальный.
отрывок из книги Вайля и Гениса "Русская кухня в изгнании"
5. на десерт сегодня французский яблочный пирог...как никак 14ого взятие Бастилии )) +приготовила
375 гр готового слоеного теста
яблоки, очищенных от семян и кожицы
3 ст л лимонного сока
3 ст л сахара
150 гр абрикосового джема/варенья, подогретого и смешанного с 2 ст л рома
Истинно безукоризненный торт, который восхитительно выглядит и божественен на вкус.

1. Разогреть духовку до 220 гр. Раскатать тесто и вырезать круг диаметром 25 см. Положить на противень. Тонко порезать яблоки и перемешать их с лимонным соком. Слить и аккуратно по кругу разложить на тесто. Посыпать сахаром и запекать 20-25 мин до готовности теста.

2. Вытащить торт из духовки, и покрыть яблоки и тесто вареньем. Поставить обратно в духовки на 5 мин до карамелизации варенья.


ПС
сидит на работе и дискредитирует меня... выспрашивает у сотрудниц рецепты... звонит мне...говорит: "приготовишь мне супчик с фрикадельками по Юлиному рецепту?"
виду не подала...но Я В БЕШЕНСТВЕ!!!!


i feel: но не злюсь ))