10-07-2007 12:52 меню для Андрюхи. день первый :)
1. Тосканский суп с нежным сливочным соусом и сыром пармезан +приготовила
оооо...это мой большой секрет...но смысл в том...что овощи надо потушить крупными кусками (от бакложанов до помидорок)...а потом всё вместе взбить блендером
)) это оооочень вкусно 
2. Канапе из слоёного теста с сыром (к супу) +приготовила уже даже 1 слопала...ну оооочень вкусно)))
На 12 канапе:
12 кусочков сыра Boursin (мягкий сыр с травами и чесноком) или другого мягкого сыра
1 упаковка (375 гр) готового слоеного теста
1 среднее яйцо, слегка взбить
растительное масло
2 ложки тертого пармезана
Эти маленькие пирожки можно слепить за день до приема гостей и хранить в холодильнике, накрыв пленкой. Когда необходимо - достать из холодильника, смазать яйцом, посыпать пармезаном и запекать.
1. Разогреть духовку до 200 гр / Gas 6. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, на прямоугольник 30х40 см. Порезать на квадраты стороной 10 см. Положить по кусочку сыра в центр каждого квадрата, смазать края взбитым яйцом, чтобы они легче склеивались и завернуть конвертиком, склеивая края, чтобы сыр не вытек.
2. Разложить на большом противне, смазанном маслом, на большом расстоянии друг от друга. Смазать яйцом, посыпать тертым пармезаном. Остужать 15 мин в холодильнике, затем запекать вверху духовки 12-15 мин до золотистой корочки.
3. Айнтопф 'ПРОВАНС' заменила на жареное куриное филе... а то Андрюхи с фаршем, перцами и баклажанами с фасолью всё нет...а готовить не меньше часа...замариновала пока курочку...а завтра будет Прованс (ПРИГОТОВИЛА И ЕГО))) )
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 цуккини,
2 зеленых перца,
1 баклажан,
1 баночка белой фасоли,
3 ст.л. оливкового масла,
500 гр телячьего или говяжьего фарша,
соль перец, немного сухого красного вина,
баночка томатов в собст. соку,
стакан бульона,
1 ст. л. сухой смеси "Provence",
чили-порошок (я испотльзовала пару капель Табаско).
Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин., добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.
Закрыть крышечкой и на медленном огне примерно 30 -35 мин. все это добро варится. Ну, а потом в глубокую тарелочку да плюс стаканчик сухого красного винца типа "Монтепульчано" и вперед!
4.на гарнир сделаю...мммм кое-что по-французски
В оливковом масле пассеруйте 2-3 минуты нарезанный пучок зеленого лука. Добавьте нарезанный пучок салата (сырого), через минуту - сок половины лимона и пол-ложечки сахара. Когда салат осядет, сдвиньте его к краям сковороды, а в центр налейте полчашки холодных сливок. Через минуту все перемешайте, посолите и подавайте к жареному мясу, рыбе илн курице - гарнир универсальный.
отрывок из книги Вайля и Гениса "Русская кухня в изгнании"
5. на десерт сегодня французский яблочный пирог...как никак 14ого взятие Бастилии)) +приготовила
375 гр готового слоеного теста
яблоки, очищенных от семян и кожицы
3 ст л лимонного сока
3 ст л сахара
150 гр абрикосового джема/варенья, подогретого и смешанного с 2 ст л рома
Истинно безукоризненный торт, который восхитительно выглядит и божественен на вкус.
1. Разогреть духовку до 220 гр. Раскатать тесто и вырезать круг диаметром 25 см. Положить на противень. Тонко порезать яблоки и перемешать их с лимонным соком. Слить и аккуратно по кругу разложить на тесто. Посыпать сахаром и запекать 20-25 мин до готовности теста.
2. Вытащить торт из духовки, и покрыть яблоки и тесто вареньем. Поставить обратно в духовки на 5 мин до карамелизации варенья.
ПС
сидит на работе и дискредитирует меня... выспрашивает у сотрудниц рецепты... звонит мне...говорит: "приготовишь мне супчик с фрикадельками по Юлиному рецепту?"
виду не подала...но Я В БЕШЕНСТВЕ!!!!
i feel: но не злюсь))
оооо...это мой большой секрет...но смысл в том...что овощи надо потушить крупными кусками (от бакложанов до помидорок)...а потом всё вместе взбить блендером
)) это оооочень вкусно 2. Канапе из слоёного теста с сыром (к супу) +приготовила уже даже 1 слопала...ну оооочень вкусно
)))На 12 канапе:
12 кусочков сыра Boursin (мягкий сыр с травами и чесноком) или другого мягкого сыра
1 упаковка (375 гр) готового слоеного теста
1 среднее яйцо, слегка взбить
растительное масло
2 ложки тертого пармезана
Эти маленькие пирожки можно слепить за день до приема гостей и хранить в холодильнике, накрыв пленкой. Когда необходимо - достать из холодильника, смазать яйцом, посыпать пармезаном и запекать.
1. Разогреть духовку до 200 гр / Gas 6. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, на прямоугольник 30х40 см. Порезать на квадраты стороной 10 см. Положить по кусочку сыра в центр каждого квадрата, смазать края взбитым яйцом, чтобы они легче склеивались и завернуть конвертиком, склеивая края, чтобы сыр не вытек.
2. Разложить на большом противне, смазанном маслом, на большом расстоянии друг от друга. Смазать яйцом, посыпать тертым пармезаном. Остужать 15 мин в холодильнике, затем запекать вверху духовки 12-15 мин до золотистой корочки.
3. Айнтопф 'ПРОВАНС' заменила на жареное куриное филе... а то Андрюхи с фаршем, перцами и баклажанами с фасолью всё нет...а готовить не меньше часа...замариновала пока курочку...а завтра будет Прованс (ПРИГОТОВИЛА И ЕГО
))) )2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 цуккини,
2 зеленых перца,
1 баклажан,
1 баночка белой фасоли,
3 ст.л. оливкового масла,
500 гр телячьего или говяжьего фарша,
соль перец, немного сухого красного вина,
баночка томатов в собст. соку,
стакан бульона,
1 ст. л. сухой смеси "Provence",
чили-порошок (я испотльзовала пару капель Табаско).
Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин., добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.
Закрыть крышечкой и на медленном огне примерно 30 -35 мин. все это добро варится. Ну, а потом в глубокую тарелочку да плюс стаканчик сухого красного винца типа "Монтепульчано" и вперед!
4.на гарнир сделаю...мммм кое-что по-французски
В оливковом масле пассеруйте 2-3 минуты нарезанный пучок зеленого лука. Добавьте нарезанный пучок салата (сырого), через минуту - сок половины лимона и пол-ложечки сахара. Когда салат осядет, сдвиньте его к краям сковороды, а в центр налейте полчашки холодных сливок. Через минуту все перемешайте, посолите и подавайте к жареному мясу, рыбе илн курице - гарнир универсальный.
отрывок из книги Вайля и Гениса "Русская кухня в изгнании"
5. на десерт сегодня французский яблочный пирог...как никак 14ого взятие Бастилии
)) +приготовила375 гр готового слоеного теста
яблоки, очищенных от семян и кожицы
3 ст л лимонного сока
3 ст л сахара
150 гр абрикосового джема/варенья, подогретого и смешанного с 2 ст л рома
Истинно безукоризненный торт, который восхитительно выглядит и божественен на вкус.
1. Разогреть духовку до 220 гр. Раскатать тесто и вырезать круг диаметром 25 см. Положить на противень. Тонко порезать яблоки и перемешать их с лимонным соком. Слить и аккуратно по кругу разложить на тесто. Посыпать сахаром и запекать 20-25 мин до готовности теста.
2. Вытащить торт из духовки, и покрыть яблоки и тесто вареньем. Поставить обратно в духовки на 5 мин до карамелизации варенья.
ПС
сидит на работе и дискредитирует меня... выспрашивает у сотрудниц рецепты... звонит мне...говорит: "приготовишь мне супчик с фрикадельками по Юлиному рецепту?"
виду не подала...но Я В БЕШЕНСТВЕ!!!!
i feel: но не злюсь
)) Комментарии:
Змия_Безочковая
10-07-2007 15:20
Дневник • Хочухи • Профиль
в чём именно?
в слюнях и мечтах!!!
в слюнях и мечтах!!!
Камрад
NUTTY ROO а время найти на все это? да еще и на учебу, работу и, возможно, детей?))))
если такой расклад, то я бы очень хотела быть мужчиной))
если такой расклад, то я бы очень хотела быть мужчиной))
Камрад
зачем же так усложнять , вы же так молоды ценит и уж точно доволен ващем умением готовить. будьте проще и мудрее Nutty ^))
ценит и уж точно доволен ващем умением готовить. будьте проще и мудрее Nutty ^))
Змия_Безочковая нафик тонуть )) готовить!!! все рецепты ну оооочень простые ))))))
Lady_in_Red ой и не говори... не понимаю...зачем женщины так стремятся замуж выйти...и удивительно...почему мужчины этого ...в основном...стараются избежать))
Puloni ой и не говорите)) (со мной можно и на ТЫ)
но так хочется иногда покипятиться))))) для разнообразия ))))))))
)) готовить!!! все рецепты ну оооочень простые ))))))Lady_in_Red ой и не говори... не понимаю...зачем женщины так стремятся замуж выйти...и удивительно...почему мужчины этого ...в основном...стараются избежать
))Puloni ой и не говорите
)) (со мной можно и на ТЫ)но так хочется иногда покипятиться
))))) для разнообразия ))))))))Камрад
NUTTY ROO женщины стремятся замуж ради статуса очень приятно говорить: я замужем! и демонстрировать обручальное колечко
а мужики.. понимаешь, большинство из них имеют под боком девушку_женщину, которая за ним ухаживает.. при этом он имеет определенную свободу, т.е. может гулять а если женится, то эта самая девушка или женщина будут иметь на него уже гораздо больше прав и станут диктовать свои условия
очень приятно говорить: я замужем! и демонстрировать обручальное колечко а мужики.. понимаешь, большинство из них имеют под боком девушку_женщину, которая за ним ухаживает.. при этом он имеет определенную свободу, т.е. может гулять
а если женится, то эта самая девушка или женщина будут иметь на него уже гораздо больше прав и станут диктовать свои условия Lady_in_Red согласна
а ты сама хочешь..если да...то когда собираешься?
а ты сама хочешь..если да...то когда собираешься?
Камрад
NUTTY ROO честно? хочу наличие статуса но при этом полное отсутствие домашних обязанностей 
а если уж совсем честно, то я сначала хочу закончить учебу, а все остальное потом заодно будет больше времени проверить чувства
а ты?
но при этом полное отсутствие домашних обязанностей а если уж совсем честно, то я сначала хочу закончить учебу, а все остальное потом
заодно будет больше времени проверить чувства а ты?
Lady_in_Red да всё то же самое... для меня очень важна работа... абсолютно не хочу сидеть дома... вообще мне комфортно на чемоданах... но что-то мне подсказывает...что это комфортно только мне...
что касается статуса...ну да...наверное.. правда больше хочу детей...но опять же это не вяжется с чемоданами...по крайней мере первые 2 года...да и потом...для ребёнка переезды - стресс...
вообщем...пока буду учиться...до 25 лет время есть подумать как следует...чего же я хочу))
что касается статуса...ну да...наверное.. правда больше хочу детей...но опять же это не вяжется с чемоданами...по крайней мере первые 2 года...да и потом...для ребёнка переезды - стресс...
вообщем...пока буду учиться...до 25 лет время есть подумать как следует...чего же я хочу
))
NUTTY ROO так все вкусненько! а можно мне рецепт супа поподробней)?
All там вообщем и рецепта то нет... )) скупаешь овощи кабачки, баклажаны, цукини, помидоры, лук, крупную морковь...ээээм...что там у меня ещё... режешь их крупными кусками... (ну у меня получаются такие...которые за один укус не слопаешь практически...но запихнуть в рот при большом усилии можно ))))) )...всё это тушишь с разными чёрным перцем, лавровым листиком, солью немного, я иногда добавляю свежую зелень... и можно прям так есть...а можно в один прекрасный день взбить всё это блендером до нежного супа пюре (там же ещё их сок...так что получается как раз )... погреть ...сверху сметанки и немного пармезана потереть (подойдёт так же Гран Кастелли или Грано Падано) ...вот вообщем и весь рецепт.... можно ...конечно ещё извратиться с соусом вместо сметаны... но это если время есть ))
)) скупаешь овощи кабачки, баклажаны, цукини, помидоры, лук, крупную морковь...ээээм...что там у меня ещё... режешь их крупными кусками... (ну у меня получаются такие...которые за один укус не слопаешь практически...но запихнуть в рот при большом усилии можно ))))) )...всё это тушишь с разными чёрным перцем, лавровым листиком, солью немного, я иногда добавляю свежую зелень... и можно прям так есть...а можно в один прекрасный день взбить всё это блендером до нежного супа пюре (там же ещё их сок...так что получается как раз )... погреть ...сверху сметанки и немного пармезана потереть (подойдёт так же Гран Кастелли или Грано Падано) ...вот вообщем и весь рецепт.... можно ...конечно ещё извратиться с соусом вместо сметаны... но это если время есть ))NUTTY ROO ой, спасибо, как всё вкусноооооо!сегодня же и испольню)
Камрад
NUTTY ROO правильно, Анька образование сейчас превыше всего, а замуж всегда успеется дурное дело, как говорицца, не хитрое
образование сейчас превыше всего, а замуж всегда успеется дурное дело, как говорицца, не хитрое All я сейчас как раз делаю Айнтопф 'ПРОВАНС' ...осталось минут 10... попробуем - расскажу...как оно ))))
Lady_in_Red точно)))))))) правда...меня один товарищ пугает...что скоро всех хороших парней разберут ))) сам ходит в женихах уже 29 лет... чёт его не разбирают...странно...с точки зрения его теории ))))))))
))))Lady_in_Red точно
)))))))) правда...меня один товарищ пугает...что скоро всех хороших парней разберут ))) сам ходит в женихах уже 29 лет... чёт его не разбирают...странно...с точки зрения его теории ))))))))
Так чем там готовка твоя грандиозная закончилась? Посуда вымыта или валяется всё еще немытая? )))))))))))
)))))))))))Скорпио хыхы вымыта...но в основном мной :-/
Камрад
NUTTY ROO меня один товарищ пугает...что скоро всех хороших парней разберут
ой, да что тебе другие?) главное, чтобы ТОГО САМОГО никто не подобрал
ой, да что тебе другие?) главное, чтобы ТОГО САМОГО никто не подобрал
Lady_in_Red вот именно )))))))))))
)))))))))))