при разделке мяса из бульона можно взять лист фольги и на него складывать все отходы (кости, кожу и т.п.) по окончании работ легким движением руки заворачиваем останки в кулек/шарик/как получится и отправляем в мусорку

чисто и на рабочей поверхности и в мусорном ведре, а так же избавляемся от лишних запахов из мусорки