я в 2019 прямо очень мучительно отвыкала, что надо тормозить руками, а не педальками назад))
торможу передним, потому что всегда делаю это плавно. экстренных торможений тьфу-тьфу не случалось, да и скорость у меня всегда деская.
приятель призывает тормозит передним и задним одновременно, если я правильно его поняла, для скорости и надежности.

приятель призывает тормозит передним и задним одновременно

Периодически так и делаю, при длительном спуске подтормаживаю обоими тормозами. Экстренно тоже двумя плюс сильно отклоняюсь назад - переношу центр тяжести и нагружаю заднее колесо. Но в целом в основном передним торможу. Стараюсь не доводить до экстренного торможения. Суммарно за все годы не больше десятка раз тормозил экстренно.

У меня довольно долгое время был велосипед только с ножным тормозом,

Периодически езжу на таком велосипеде и ощущаю недостаток тормоза. Уже заблокировал заднее колесо, но все еще едешь.

Особенно это касается высоких скоростей или с горки. Но речь про горный, может у шоссейного свои примочки. )

Никаких особых примочек у шоссейного нет, я точно так же тормозил передним тормозом и на горном.

Вообще интересный факт, большинство тормозит задним тормозом, хотя передний эффективней минимум в два раза - соответственно и тормозной путь сокращается вдвое. У меня за все время ни разу не было даже предпосылок к перелету через руль, не уверен, что я самый тяжелый (у меня в среднем 85 кг вес плюс-минус), но то что я останавливался с больших скоростей (30-40 км\ч ) совершенно точно. Вот неплохая статья о правильном торможении.

Двумя, начиная с заднего. Вел не мот, АБСов нетуть.
При экстренном торможении, впрочем, это не помогло - улетел через руль всё равно.