Самый простой способ приготовления плова - поехать на продуктовый рынок, взять из багажника бейсбольную биту, отловить на рынке таджика и, объяснив ему законы кинетической энергии, применёной к физическому телу, убедить приготовить вам плов.
Для тех, у кого нет биты, я расскажу как приготовить плов самому, хоть это и чуть сложнее.

Те, у кого нет бейсбольной биты - берут деньги и едут на тот же рынок, где могли бы получить готовый плов бесплатно. И покупают баранину. Килограмма полтора, спину, немороженую лучше всего. Разрубленую по каждому позвонку.
Привезя мясо домой, посчитав потраченые деньги и дав себе зарок всё-таки купить биту - возьмите три-четыре крупные морквовки и тройку крупных луковиц. Морковь стругаем крупной соломкой и обжариваем на растительном масле. Когда она зарумянится - сыпем на сковородку лук. Подгорать не должно! Когда начнет подрумяниваться лук, засыпаем в сковородку курагу. Предварительно порезаную на четыре куска. Штук пять-шесть. Сковороду снимаем с огня и закрываем крышкой.


Потому что начинаем приготовление мяса. Натираем кастрюлю или глубокую сковороду бараньим жиром, потом растапливаем несколько его кусков. Плотно укладываем туда мясо и начинаем жарить. На максимальной мощности плиты, до образования шкварок. После высыпаем туда лук с морковкой. Переводим на средний огонь и доводим до кондиции.

После вливаем туда литр, -литр двести кипятка. Добавляем соль\специи по вкусу и высыпаем рис. На котором денег экономить нельзя, поэтому тот рис, что был куплен еще вашей бабушкой при Никите Сергеиче, на случай атомный войны - высыпите в помойку. А в плов надо самый лучший из тех, что найдете. Вам же это потом есть.
Риса надо 2,5-3 гранёных стакана. Другая посуда непатриотична.
Засыпа рис - НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Жидкость должна прикрывать рис совсем немного!
Убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой. Крышку не поднимать в течении получаса!!!
После чего добавляем в плов немного кипятка, проделав в нём несколько отверстий до дна сковороды ложкой.
Ждём еще минут 20. Добавляем кинзу и укроп.
У вас уже стоит в холодильнике бутылка водки?

отредактировано: 25-10-2005 13:01 - Yarvoh