Кофе
emergency
дневник заведен 08-07-2007
закладки:
цитатник:
дневник:
местожительство:
Москва, Россия
Четверг, 10 Октября 2024 г.
16:30 Пропагандирую нетрадиционные ценности
например ЧИТАТЬ КНИГИ
и прочее
Среда, 9 Октября 2024 г.
15:32 Раз в день через дом где я живу проходит кот
Черный с красным ошейником. Он заходит с парадного входа, проходит через фойе, поднимается по лестницам и уходит через чердак.
Но он очень вежливый кот, поэтому перед тем как зайти он говорит мяу. Гладить себя не дает, потому что уже к тому времени на чердаке - во всех смыслах выше этого.
15:09 Я думаю херасе на стене комнаты трещина появилась
А потом такой а не все в порядке, это не трещина, всеголишь САМЫЙ БОЛЬШОЙ ПАУК ЧТО Я ВИДЕЛ В ЖИЗНИ ОУО
Вторник, 8 Октября 2024 г.
15:16 Использую нейросети для бизнес переписки
Думаю ответы мне тоже пишут они.

Раньше компании натравливали друг на друга юристов, а теперь роботов.
14:30 Начал день
С того что вылил в унитаз литровую бутылку домашнего вина.
Так блин хватит уже
Понедельник, 7 Октября 2024 г.
13:04 Просыпаясь каждое утро, я забываю про кондей
(Который у меня уже десять лет стоит на одной и той же температуре в +26 градусов, привет фанатам централизованного отопления)

И думаю "чото похолодало"
Четверг, 3 Октября 2024 г.
16:48 Помешанность грузин на еде
Особо бросается в глаза когда заказываешь самые обычные блюда, которые ты ел двести раз в двадцати странах.

О том, что турецкий кофе в Грузии вкуснее чем в Турции в миллион раз (хотя казалось бы он же турецкий) я говорил.

Что адски вкусные местные блюда адски вкусные - тоже. Но там как бы понятно, это местная кухня в нее умеют.

Но блин греческий салат, он то почему такой пиздец вкусный? С ним то вы что сделали и как? Цезарь, драный обычный, в любой местной забегаловке - это просто что о невероятное. Что вы блин с ним сделали? Чем посыпали? Какого хрена? Вы блин даже не греки. Вон македонцы считай греки они блин не умеют делать такой греческий салат (и вообще их местные блюда специфичны и не всегда в хорошем смысле).
Про мясо я молчу, хотя Грузия не супер в мясо, за ним лучше в азербайджан, но мясу тоже достается

Ответ я думаю как обычно в воде и воздухе (см мои многолетние попытки соорудить турко-грузинский кофе за пределами Кавказа). Когда у тебя горная вода заливается просто вот везде и делается на ней ровно все - оно резко становится лучше.

С другой стороны в Сочах тоже вроде бы все в порядке с водой и воздухом, а готовить так не умеют.
Чем-то они тут жратву посыпают. Секретным.
Среда, 2 Октября 2024 г.
02:17 Продолжаю про Батуми
На самом деле большую часть моей жизни в Батуми - я был довольно таким порядочным нищебродом, ну то есть что в тринадцатом году, что в четырнадцатом - с деньгами у меня была постоянная напряженка, я перебивался между книжными гонорарами, и поэтому был сильно ограничен в ээ методах участия в празднике жизни, который здесь стоит весь летний сезон. Более того, летом город становился для меня слишком дорогим, и поэтому в основном я здесь зимовал.

Позже я приезжал в город в двадцать втором, уже на стабильной приличной работе, но это была рабочая поездка и долго задерживаться я не мог, плюс был вот страшно забит делами.

И сейчас, хотя сам по себе город и подорожал раза в два, я впервые приезжаю надолго и при этом исключительно комфортно чувствую себя финансово. Но - опять под самый конец сезона (на этот раз просто так случайно совпало). Но в целом это посещение обещает быть значительно более свободным, чем прошлые. Осталось только права наконец-то получить (что здесь делается на раз).
Вобщем если все пойдет без эксцессов (предположение, с которым я регулярно обламываюсь) - впереди меня ждет год постепенного освобождения скажемтак - от оков. Причем только часть из них связаны сами знаете с какими событиями, с другой частью я боролся еще в питерские-краснодарские времена, и вот кажется близок к тому, чтобы забороть. Ну, в пределах года, во всяком случае.

Вообще я хотел в этом посте рассказать про другое. Я хотел рассказать про две детали, которые страшно мне нравятся в Батуми.
Первая - зеленые коридоры. Здесь есть улицы, где над тротуарами подвешены растения, и когда ты на эту улице заходишь, ты попадаешь в такой зеленый коридор, когда со всех сторон от тебя сплошная зелень, и плюс ты по нему когда идешь, там попадаются закутки внутри такого коридора со столиками ресторанов. Это прямо очень круто ящитаю.

Во вторых - это спонтанность местных магазинчиков. Дело в том, что в городе есть мелкие пекарни, причем готовят эти пекарни каждый день что-то разное, и магазинчики как-то спонтанно по чуть-чуть этого штуча закупают, причем он всегда экстра-свежий, потому что обычно вот магазин закупил там скажем местных вафель развесных, и уже через полдня-день в магазине эти вафли закончатся, а на следующий день он что-то другое закупит. Аналогично как с вином, которое тоже постоянно стоит местное разное и через день его раскупают и появляется какое-то новое.
И я в целом не пью алкоголь и не ем сладкое, но пока я только приехал и все не перепробовал - таки пью и ем. И это всегда интересная лотерея, ты не знаешь что они закупят на следующий день, и особенно когда привык закупаться в сетевых магазинах, где все в упаковках и лежало в этих упаковках минимум неделю уже - вот такие микропоставки с рынков крайне радуют, и вкус конечно совсем другой.
Понедельник, 30 Сентября 2024 г.
17:06 В Батуми реально кипит культурная жизнь
Релоканты привезли с собой ежедневные сборы какие-то лекции фестивали, ролевушники тут же собираются рядом проводят квизы, и все это каждый день, и учитывая что городок экстра мелкий - ровно под боком всегда.
Я обычно без энтузиазма в релоканстких телеграм группах, но сейчас пачкой на все подписался и смотрю с лицом вилли вонки из мема.

Одновременно местные неожиданно взвинчены по поводу политики (местной же) грядут выборы, все страшно ругают правительство, и кстати многие хотят назад Саакашвили. Но в Грузии всегда все страшно ругали правительство, я всегда приезжаю, всегда спрашиваю о политике и все всегда ругают местную власть. Причем ругают за одно и то же - правительство всегда привело к власти местный клан, который все поделил, работы всегда нет, в европу турция не пускает улеглась понимаешь ли тушей, иностранцы всегда приезжают скупают землю. Это вечные грузинские и вообще кавказские проблемы. В остальных кавказских странах все ровно то же самое. Если страна христианская она хочет в Европу, если мусульманская - в Турцию.
Но обычно люди менее взвинчены, а сейчас я такой уровень эмоций видел только когда жил на Украине в шестнадцатом. С другой стороны, для Грузин эмоции дело привычное.

Так вот. А позавчера по ленте прошла новость о девочке из России, которая шла по Тбилиси записывая видео в тикток и прямо в процессе записи рухнула в подземный переход и тут же разбилась насмерть. Причем переход этот реально дыра в тротуаре, я сам бы тоже туда свалился и без всяких тиктоков.
Я начал расспрашивать местную знакомую, она говорит что этот переход все знают и что там постоянно кто-то разбивается.
Я - так почему забор не поставят?
Она начинает свою шарманку что вот правительству наплевать, дорожным службам наплевать.
Я - почему родственники погибших не скинутся и сами не огородят дыру?
Она - это должны дорожные службы делать но правительству наплевать лялятополя.
Я - ну и что. Мало ли кто что должен, люди гибнут, соберите деньги и огородите.
Она - правительство не позволит
Я - как не позволит? Огонь откроет на поражение? Полицией огородит переход чтобы никто забор не поставил?
Она - оштрафует.
Я - ну пускай соберут деньги на штраф
Она в некотором замешательстве, и потом переключается на обычную песню - правительству наплевать, вот соберут митинг, никто не послушает.
Я - ага да, митинг, и наплевать значит правительству.
Суббота, 28 Сентября 2024 г.
16:10 Про аджарский хачапури


Давайте пользуясь случаем расскажу про аджарули.
Смотрите - большинство видов хачапури это тупо хлеб с сыром. Да, там специфический хлеб и специфический сыр, но суть не сильно меняется. Но есть исключение - это аджарский хачапури. Который нечто особенное и ни на что не похожее блюдо. Более того, в отличие от большинства блюд (и в том числе грузинских) - его очень легко приготовить неправильно, и собственно почти все даже в пафосных грузинских ресторанах даже в самой Грузии - готовят его неправильно. Я вот даже когда искал картинку к этому посту, большинство иллюстраций показывают неправильно приготовленные аджарули.

Я при этом, в отличие от большинства даже грузин, жил годами в Батуми, то есть в столице Аджарии, и пробовал здесь все во всех вообще возможных заведениях. И поэтому знаю где тру.

Итак - как понять, что перед вами правильный аджарули?
В нулевых - он должен быть выпечен с нуля прямо вот перед подачей. Нет печки - все досвидание сразу.

Во-первых, внутри хлебной лодочки должна быть сырная жидкость, по консистенции близкая к простокваше. Там не должна быть полусухая творожная масса и не должен быть бульон. Это важно. Почему - расскажу ниже.

Во-вторых, аджарский хачапури подают с кусочком масла. Масло не должно плавать внутри, тем более оно не должно быть там уже заранее растворено. Если его нет вообще - туши свет, повар вообще не знает что он приготовил. Почему? Потому что первое что вы должны сделать, после того как вам притащили аджарули - это взять вилку, наколоть на нее масло и размешать этим маслом яйцо внутри "лодочки" (всегда заказывайте аджарули с яйцом). Там есть вариации, аджарули бывает с большим числом хлеба и сыра внутри (здесь например) или с меньшим (на фото выше). Если хлеба и сыра больше - то надо размешивается маслом не только яйцо но и внутренняя часть хлеба-сыра, чтобы привести хачапури в состояние как на фото выше. Если размешивание не помогает, внутренности либо слишком жесткие, либо слишком жидкие либо хлеб разваливается - хачапури вам приготовили неправильно. Последний кусочек не растаявшего масла, перемешанный с сыром, яйцом и хлебом - вкусный. Его можно съесть, а можно оставить масло внутри.

В-третьих, обратите внимание на хлеб. Он чуть-чуть в муке. Он чуть-чуть хрустящий с внешней стороны и мягкий с внутренней, у него крупные выступы по краям "лодочки". Если любое из этих условий не выполнено - аджарули приготовили неправильно и вкус будет не тем, и все совершенно будет не то.

После того, как вы размешали масло, вы откладываете в сторону вилку и отрываете один из уголков хлеба. Если хлеб выпечен правильно - у вас в руках окажется небольшой кусочек твердой горбушки и кусочек мякоти, частично в сырной жидкости. Далее вы используете этот кусочек хлеба как ложку, макаете его в массу посередине аджарули, съедаете кусочек хлеба с жидкостью, снова макаете, снова съедаете. Когда хлеб в руке закончился - отрываете другой угол и повторяется. Если все выпечено правильно (и вы правильно едите, тут нужен навык) - примерно когда вы расправитесь с обоими хлебными уголками - сыр посреди станет менее жидким, и тогда можно оторвать кусочек борта, не расплескав сыр по тарелке и продолжить, уже используя борта как ложки. Вкус, повторюсь, вообще ни на что не похожий.

После того как вы доели большую часть сыра - доедается дно лодочки, обычно к этому времени можно свернуть его вдвое и ничего не будет валиться.

У аджарули есть много вариаций, есть с мясом, есть с фасолью со специями странными - но все это извращения и не то, в лучшем случае получаются подделки под пиццу. Канонически он должен быть с сыром, яйцом и кусочком масла.
Хоть раз попробовать правильно приготовленный аджарули имеет смысл каждому, я считаю.
11:34 Экономисты в сети
Вещают либо в жанре "все плохо", либо в "все не так уж и плохо", и блин ну один раз это можно послушать, два раза можно, на третий уже хочется услышать что-то интересное, смысл заевшую пластинку гонять.
Пятница, 27 Сентября 2024 г.
13:08 Пока шел из одного отделения банка в другое
По пути заодно искупался в море
Среда, 25 Сентября 2024 г.
22:22 Не знаю почему
Но когда я смотрю комедийные сериалы или записи выступлений комиков, и там идут вот пиздос несмешные шутки - при этом аудитория взрывается хохотом - во мне пробуждается древнее зло просто, хочется кому-нибудь врезать, причинить страдания ближнему.
Даже не вспомню, что бы еще вызывало у меня такую реакцию. Больше ничего наверное.
Это что-то психическое.
16:29 после рабочего дня занимаюсь хоббиквадробингом
лежу в углу и изображаю деревянную лошадь
13:58 У Батуми есть и проблемы
Главная из них (для меня) это интернет.
Я надеялся, что наплыв айтишников сподвигнет местных провайдеров перейти на какие-то человеческие скорости там 100 плюс мегабит, но судя по всему джигиты остались непреклонны, и даже чтобы найти 40-50 (что есть мало) - мне пришлось оббежать весь центр (дело часа) проверяя скорость в гостиницах и гестхаузах.

Я так понимаю, что приличный интернет есть в другой части города - в "Новом Батуми". Но мне нравится жить в старом, и поэтому я в пролете.

С другой стороны - теперь куда бы я не шел в городе, мобила на автомате подрубается к сетям ближайших гостиниц, потому что в ней забиты пароли от всех сетей.
00:19 Kurzgesagt сделали видео про то, как не умереть
Они собрали статистику причин смерти, выбрали из них те, которые можно предотвратить сравнительно небольшими усилиями и собрали рекомендации, применимые к наибольшему числу случайных людей. Результаты очевидные (в порядке опасности):

1) Избегайте водить машину
2) Пристегивайтесь
3) Не пейте, даже немного, перед вождением
4) Не смотрите в телефон во время вождения, а лучше еще и не слушайте ничего постороннего
5) Смотрите куда наступаете
6) Не плавайте в реках-морях-океанах

Спасибо, кэп.
Понедельник, 23 Сентября 2024 г.
15:50 Гуляя вчера по городу сделал редкую фотографию
На ней грузины встречают прибытие в Батуми первой партии холодного нескафе в банках
01:23 Из ленты
а = b
a+a = a+b - добавляем а
2a = a+b - сокращаем левую часть
2a-2b = a+b-2b - отнимаем 2b
2(a-b) = a+b-2b - сокращаем левую часть
2(a-b) = a-b - сокращаем правую часть
2 = 1 - сокращаем обе

под катом ответ, где здесь ошибка:
читать подробнее
Суббота, 21 Сентября 2024 г.
18:58 Батуми
В городе идёт чудовищная стройка, грузины херачат небоскребы как сумасшедшие, лет через десять это будет муравейник типо Сочи.
Обычно грузины ехали в Москву, теперь Москва приехала к грузинам.

Я захожу в Махачкелу (не путать с Махачкалой). Батумури у них больше нет, божественные хинкали ждать полчаса, но нет и ебучей народной музыки шах и мат православные, пока жду на колени мне усаживается кот. Приемлемо.

Батуми выглядит как излишне стремительно пришедший к успеху друг, есть некоторая радость за него, и при этом какой-то страх. Впрочем у меня всегда был страх за Батуми, ещё со времён Саакашвили (я ещё при нем здесь жил). Всегда когда я уезжал мне казалось что больше не увижу теплой ламповости этого города, и всегда ошибался. В автобусе все так же случайные пассажиры знакомятся друг с другом, таксист говорит "заплати сколько не жалко", душевность Батуми никуда не делась, не по зубам она Москве драной.

Я на самом деле рад что президент Грузии женщина, с одной стороны кавказские джигиты, казалось бы, с другой воспоминания о правлении царицы Тамары здесь никогда не выветривались, это местный вариант Екатерины второй.
В результате идёт обезличенная политика и нашим и вашим, которую так презирают охранители сувернитетодрочеры, но как раз при которой наблюдается рост во все стороны независимо от ситуации.
Закрыть