клуб заведен 18-09-2003
постоянные читатели [191]
участники [38]
Alligator, amapola, Bublik mum, COURVOISIER, Crazy Spaniel, Dasha_Naivin123, dorada81, Foxy M, Hana Solo, Ima, iona, lalarosedefeu, Liberta, Lightly, malipok, Marjerri, Markovna, Mmira, New Inner Mogul, Ninchik, Rada_99, Rodent, Shprotov, sugar-n-sweets, svetasexy, Vine, vitacha, Wohltat, xZED, Воин Вереска, Кавычка, Капитан Галерес, Косметичка, ЛюкА, нд, Утреннее Солнце, Чишиписюнах, Элиана
Alligator, amapola, Bublik mum, COURVOISIER, Crazy Spaniel, Dasha_Naivin123, dorada81, Foxy M, Hana Solo, Ima, iona, lalarosedefeu, Liberta, Lightly, malipok, Marjerri, Markovna, Mmira, New Inner Mogul, Ninchik, Rada_99, Rodent, Shprotov, sugar-n-sweets, svetasexy, Vine, vitacha, Wohltat, xZED, Воин Вереска, Кавычка, Капитан Галерес, Косметичка, ЛюкА, нд, Утреннее Солнце, Чишиписюнах, Элиана
цитатник:
- • лента
клуб:
интересы [1]
Суббота, 28 Августа 2010 г.
01:25 Tara » Не гонялся бы ты, поп... или Made in USSR.
Знаете зачем на товарах пишут "Сделано в России"? - Это предупреждение из серии "Осторожно! Мелкие детали не давать детям до 3-х лет. Яд!"
Картошка "Живые витамины". Поставщик ООО "Вегетория". Новый урожай. Для варки. (Для жарки там тоже пакетики были.) Лет двадцать такого гнилья не встречала.
Белая терка. (Захотелось мне красивишно как у COURVOISIER то что смогла выстричь из картошки нарезать.) Автор сего чуда инженерной мысли не известен. Смонтировать смогла - все таки, в Политехе не плохо учат. Наточили бы для приличия. Хотя, о чем это я...
Все приобретения сделаны в умственном помрачении ОКее на Ладожской.
И вообще! COURVOISIER! Чем ты красивишно (волнисто так) картошку и кабачки строгала? Не этим же убожеством.
Картошка "Живые витамины". Поставщик ООО "Вегетория". Новый урожай. Для варки. (Для жарки там тоже пакетики были.) Лет двадцать такого гнилья не встречала.
Белая терка. (Захотелось мне красивишно как у COURVOISIER то что смогла выстричь из картошки нарезать.) Автор сего чуда инженерной мысли не известен. Смонтировать смогла - все таки, в Политехе не плохо учат. Наточили бы для приличия. Хотя, о чем это я...
Все приобретения сделаны в умственном помрачении ОКее на Ладожской.
И вообще! COURVOISIER! Чем ты красивишно (волнисто так) картошку и кабачки строгала? Не этим же убожеством.
Комментарии [13]
Вторник, 22 Июня 2010 г.
05:01 Tara » Мамина гефелте-фиш.
Фаршированная рыба
1. Рыбу (судака или щуку) почистить, вынуть жабры, промыть, порезать на куски (не очень тонкие).
2. Отделить мякоть от костей и кожи.
3. Мякоть рыбы перемолоть на мясорубке, с небольшим количеством булки размоченной в воде (можно провернуть 2 раза).
4. Добавить в фарш яйца (примерно 2 яйца на 1 кг рыбы), лук (луковица на кг), посолить, поперчить.
5. На дно широкой, невысокой кастрюли положить промытую луковую шелуху, морковь, нарезанную кружками, кусочки свёклы (овощная подушка).
6. Из фарша сформировать котлетки и обернуть каждую рыбьей кожей. Если фарш остался, начинить им рыбью голову и сделать просто фрикадельки. Всё это положить в кастрюлю на овощную подушку. Кости от рыбы (хребет) также положить между кусками рыбы для того, чтобы получилось желе.
7. Тонкой струйкой по краю кастрюли налить холодную воду, чтобы только покрыла рыбу.
8. Поставить на огонь, после закипания, огонь убавить, чтобы было лёгкое кипение, и варить 2 часа. За 15 минут до окончания варки налить чуть-чуть холодной воды (снять кипение), затем довести снова до кипения и поварить ещё 15 мин.
9. Рыбу вынуть, уложить на блюдо. Полученный соус процедить через дуршлаг и залить им куски рыбы (соуса не надо лить много, чтобы рыбу не покрывал). На каждый кусок рыбы кладут кружок моркови из соуса. Всё это поставить в холодильник, чтобы застыло желе. Есть с хреном.
1. Рыбу (судака или щуку) почистить, вынуть жабры, промыть, порезать на куски (не очень тонкие).
2. Отделить мякоть от костей и кожи.
3. Мякоть рыбы перемолоть на мясорубке, с небольшим количеством булки размоченной в воде (можно провернуть 2 раза).
4. Добавить в фарш яйца (примерно 2 яйца на 1 кг рыбы), лук (луковица на кг), посолить, поперчить.
5. На дно широкой, невысокой кастрюли положить промытую луковую шелуху, морковь, нарезанную кружками, кусочки свёклы (овощная подушка).
6. Из фарша сформировать котлетки и обернуть каждую рыбьей кожей. Если фарш остался, начинить им рыбью голову и сделать просто фрикадельки. Всё это положить в кастрюлю на овощную подушку. Кости от рыбы (хребет) также положить между кусками рыбы для того, чтобы получилось желе.
7. Тонкой струйкой по краю кастрюли налить холодную воду, чтобы только покрыла рыбу.
8. Поставить на огонь, после закипания, огонь убавить, чтобы было лёгкое кипение, и варить 2 часа. За 15 минут до окончания варки налить чуть-чуть холодной воды (снять кипение), затем довести снова до кипения и поварить ещё 15 мин.
9. Рыбу вынуть, уложить на блюдо. Полученный соус процедить через дуршлаг и залить им куски рыбы (соуса не надо лить много, чтобы рыбу не покрывал). На каждый кусок рыбы кладут кружок моркови из соуса. Всё это поставить в холодильник, чтобы застыло желе. Есть с хреном.
Группы: [ Кухня. ]
[ Склерозник. ]
Комментарии [3]
Понедельник, 3 Мая 2010 г.
03:45 Tara » Хозяйке на заметку.
Среда, 28 Апреля 2010 г.
01:18 Tara » Дизайн, как он есть.
Огнеупорная ручка на крышке сковородки прекрасно плавится если пристроить крышку на неостывшую стеклокерамическую конфорку.
Зато теперь перевернутая крышка устойчиво стоит на ручке, и даже не пытается куда-либо укатиться.
Патентовать, что ли?
Зато теперь перевернутая крышка устойчиво стоит на ручке, и даже не пытается куда-либо укатиться.
Патентовать, что ли?
Комментарии [10]
Пятница, 2 Апреля 2010 г.
22:55 Tara » Рижский супчик.
Кабачки и немного порея сварить, выловить, добавить розмарина, или тимьяна (не было у нас розмарина), перетереть в пюре.
Закипятить, добавить сливок.
Куриную печень пожарить.
Фету или брынзу порезать ломтиками.
В тарелку положить ломтик брынзы, на него жареную печень, залить супом.
Закипятить, добавить сливок.
Куриную печень пожарить.
Фету или брынзу порезать ломтиками.
В тарелку положить ломтик брынзы, на него жареную печень, залить супом.
Группы: [ Кухня. ]
Воскресенье, 7 Марта 2010 г.
00:14 Tara » Пока помню.
Супчик.
Банка тушняка.
Посолить, поперчить.
Морковка кружочками.
Картошка кружочками.
Свежий огурец кружочками.
Банка резаных помидоров (лень было свежие чистить).
Кружочек лимона.
Готово.
Банка тушняка.
Посолить, поперчить.
Морковка кружочками.
Картошка кружочками.
Свежий огурец кружочками.
Банка резаных помидоров (лень было свежие чистить).
Кружочек лимона.
Готово.
Группы: [ Кухня. ]
Суббота, 23 Января 2010 г.
01:11 Tara » Продовольственная программа.
Купить артишоков, батат, маслины, хамон, моцареллу.
И сожрать.
Где купить не знаю. Но надо уже.
upd: Судя по яндексу, ближайший магазин с бататом и артишоками в Париже.
И сожрать.
Где купить не знаю. Но надо уже.
upd: Судя по яндексу, ближайший магазин с бататом и артишоками в Париже.
Комментарии [12]
Четверг, 21 Января 2010 г.
03:29 Tara » Паштет.
Я сделала это.
Нори не было. Были сухие рисовые лепешки. Может быть из-за этого тесто отстало от начинки. А может плотнее надо фарш укладывать.
Получилось вкусно, но очень сытно - много не съешь.
И креветок надо побольше.
 |
| Альбом: Паштет из лосося с креветками. 10.01.2010 |
Нори не было. Были сухие рисовые лепешки. Может быть из-за этого тесто отстало от начинки. А может плотнее надо фарш укладывать.
Получилось вкусно, но очень сытно - много не съешь.
И креветок надо побольше.
Комментарии [4]
Вторник, 8 Декабря 2009 г.
23:53 Tara » Финский супчик.
Форель отварить с луком, морковкой и специями.
Отогнать желающих сожрать.
Рыбу вынуть. В бульон положить картошку.
Пока картошка варится, рыбу разобрать на кусочки, закинуть в кастрюлю к картошке.
Отогнать желающих.
Добавить креветки и икру.
Грубо отогнать желающих.
Влить сливки.
Быстро убраться с пути оголодавшего населения.
Вспомнить что собиралась снимать. Прорваться к тарелке, быстро щелкнуть и отскочить. 
Отогнать желающих сожрать.
Рыбу вынуть. В бульон положить картошку.
Пока картошка варится, рыбу разобрать на кусочки, закинуть в кастрюлю к картошке.
Отогнать желающих.
Добавить креветки и икру.
Грубо отогнать желающих.
Влить сливки.
Быстро убраться с пути оголодавшего населения.
Вспомнить что собиралась снимать. Прорваться к тарелке, быстро щелкнуть и отскочить.
Среда, 2 Декабря 2009 г.
21:47 Tara » Обед.
1. Суп-пюре.
На курином бульоне.
Курица, тыква, морковка, шампиньоны, кабачок, базилик.
2. Запеченный в меду с имбирем карбонад.
На гарнир пюре, но его не видно. 
На курином бульоне.
Курица, тыква, морковка, шампиньоны, кабачок, базилик.
2. Запеченный в меду с имбирем карбонад.
На гарнир пюре, но его не видно.
Комментарии [6]
01:12 Tara » Про запас.
Воскресенье, 25 Октября 2009 г.
00:24 Tara » Курд.
Комментарии [2]
Суббота, 24 Октября 2009 г.
23:40 Tara » Салат.
Курицу обжарить маленькими кусочками.
Листья салата порезать.
Рис отварить.
Банка консервированных ананасов.
Приправить кари.
Заправить майонезом.
 |
| Салат с курицей. 24.10.2009 |
Комментарии [6]
Вторник, 20 Октября 2009 г.
20:55 Tara » Вне конкурса.
Черничный курд.
3/4 ст. черничного сока с мякотью
1/4 ст. лимонного сока
2/3 ст. сахара
6 яиц
100 сливочного масла
300 гр мороженной черники смолоть чопером. Подождать пока этот фруктовый лед растает, процедить.
Выжать сок лимона.
Яйца взбить с сахаром, добавить сок и растопленное масло.
Варить на водяной бане до загустения.
Переложить, накрыть поверхность курда пленкой. Остудить.
Горячий тоже очень вкусен.
Фотки будут по мере установки нового винчестера.
3/4 ст. черничного сока с мякотью
1/4 ст. лимонного сока
2/3 ст. сахара
6 яиц
100 сливочного масла
300 гр мороженной черники смолоть чопером. Подождать пока этот фруктовый лед растает, процедить.
Выжать сок лимона.
Яйца взбить с сахаром, добавить сок и растопленное масло.
Варить на водяной бане до загустения.
Переложить, накрыть поверхность курда пленкой. Остудить.
Горячий тоже очень вкусен.
Фотки будут по мере установки нового винчестера.
Группы: [ Кухня. ]
Комментарии [2]
Четверг, 15 Октября 2009 г.
23:57 Tara » Техническая для ФотоКулинарии.
23:50 Tara » Пирожок.
 |
| Морковный пирог с яблоками. 15.10.2009 |
Тесто.
250 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
450 г моркови, натертой на мелкой терке
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-400 г муки
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, потом морковку, соду, муку.
Начинка.
1-2 ч.л. сливочного масла
1/4 ст. сахара
1/2 ч.л. корицы
6-7 яблок
Разогреть масло с сахаром и корицей, добавить яблоки, потушить пару минут.
Яблоки выложить в смазанную форму, залить тестом, выпекать при 180 градусах до готовности.
Пора заводить тэг "кухня", но лень перелопачивать архив.
Комментарии [2]
Понедельник, 12 Октября 2009 г.
22:59 Tara
Комментарии [12]
22:53 Tara » Не четверг.
 |
| Полосатая рыба. 12.10.2009 |
Комментарии [12]
Четверг, 8 Октября 2009 г.
01:00 Tara » Индюшачий рулет с грушами.
Комментарии [17]
Вторник, 12 Мая 2009 г.
23:33 Tara » Соус к макарошкам.
Остатки консервированной груши порезать, обжарить.
Добавить гвоздику, тимьян, перец, посолить.
Влить пол-чашки белого сухого, довести до кипения.
Влить коробочку 30% сливок, довести до кипения.
Положить размятый голубой сыр.
Немного поварить.
Добавить гвоздику, тимьян, перец, посолить.
Влить пол-чашки белого сухого, довести до кипения.
Влить коробочку 30% сливок, довести до кипения.
Положить размятый голубой сыр.
Немного поварить.
Махачкала – Амстердам
[Print]
Tara