Эй, камрад, давай не тухни, а бегом вали на кухню!
ЖРУльня
клуб заведен 30-07-2004
постоянные читатели [270]
Afterlife, Akira, ALTHEA, Amaeth, Amnesia, Andarielka, Anjgre, Aquarius Moon, Asderg, AsukaLangley, Bambook, berenika, Biker, blackpuma_lara, Bladewalker, Blangr, Blasta, Boreg, BurningLight, cassandra, chaori, Charmer, Cherry, Chocolate, croix, Dahlia, Daina, Darksoul, Dashytka, DeadMorozz, deeply, DERZOST, Dimon G aka Di, Djastina, Dreamwork, Drowsy, DZeta, elpis, Ely, Emilie, et_cetera, ExD, fennec, Free Frag, GALS, ginger, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Gody, Grand Mary, Grimble, Hamaan, Hameleon, Hana Solo, Hostage, InDifferent, Indigo girl, Iron, Jack_universal, Jannetik, Jorry, JulianaZee, Juliannna, July, Kaiser Z, kaktys, Keti, Kiara-moto, kinski, kisa13, Kitten, Knopo4ka, kubiya, Kurt, K_Altos, L@ss, Lady celebrity, Lady Xerra, Lampa, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Leonessa, Lightly, Lilichka, login, lola-lisa, Maatti Hrukonen, Mamihlapinatapei, Mantissa, Mari-May, Marla Zinger, Martin Riggs, Mata_Hary, Maugli, melamori, MeW, Mini me, miu-miu, Morteria, Mostack, Mrazz, mrkokoff, Ms. Cellophane, mSniff, Multyashka86, Nadezda, Nessy, new_wonder, Nikolavna, Nipen, No-Spa, NoNumber, NoRulez, Nusik, opuncia, Origa, Outsider, Paint It Black, Piccolo_fiore, Pingvin, Pira, PoolMan, Pray, Princessen, Ptenchik, Pulka, Ra OLD, Rahatamahata, Rainbow, Randall Flagg, Red Rose, Rediska 007, Remnanta, roll, Roxana, ruslan7, S Castor, say, schnappi, Seamni Oectacan, SharaWara, shkalik, Shprotov, SIRI, Snow, SnowTiger, Sofia, splyushka, Stacy, Svetkin, sweetgirl1989, Tarie, TaSya, Tataro-Mongol, the_coffe_girl, TinkerNell, twilight_cat, Ubuntu, Veternaya osoba, vetka, Vine, vladyu, Volpe Argentata, volume, vvol, Willow, wirken, Wohltat, x, x_x7spygirl, yell, Zabriskie Rider, Zabudka, zakamka, zappa, zcz, Zealot, Zmeichik, Амнезия, Антея, Ануца, Аштошка, Белокурая Бестия, Бесёнок, Бордо, Букля_, Варшавянка, Волшебная скорая, Гарин, Глупый Мышонок, Дашунчик, Дикий Варвар, Димка, Другая, Дурёха, ежонок, Еще одна Кошка, Ёженька, Ёлочка, ЖРУльня, Заточкина, Зеленый Ёжик, Зеленый чай, И М ака Фридрихъ, Инга, Ирен Адлер, Ирча, Йенна, Йолкин, Кайса, Кактус, Катюшка, Китти Кэт, Крестная фея, Ксана, Кулверстукас, кулинаркО, Лёчка, Ломоносова, ЛюБИмаЯ, Любящая, Мавка, Мася, Матильда, Медведева, Милка, Милославский, Мой Секрет, Молитва, НиКа, Ниноко, Обаяшка, Ойлэ, Онегин, ПАРАД УРОДОВ, Потерявшаяся, Резеда, Ромм, Руда_Мыша, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, Рыжий Ангел, С другой планеты, Сашка Звездай, Сидня, Скромняга, Слоненок, Счастливая Женщина, Танчик, ТАРЗАНКА, Татьянин день, Тейя, Тигрра, Тонкая, Тотктонаяву, Тррринадцатый, Тупая блондинка, Фелли, Фламиника, Хару, Хрун, ЧаплинА, Штучка, Элис, Эль, Ю-ю, Юльчатай
хранители [1]
login
участники [202]
10001000100010001000, abbath Buzoni, Abess, Akira, Albina, Alpha, ALTHEA, americhka, Andarielka, Anette, Ankh, Asya_, blackpuma_lara, Blangr, Blis, BurningLight, Caroline, cassandra, chaoss, chemodankina, chip, Cler, Convallaria, croix, Dahlia, Daina, di, Egoist, et_cetera, Fuzzy, GALS, Gisselle, Glenn, glv12 Marla Zinger, Hamaan, Hana Solo, Hilushka, Hostage, i like i, InDifferent, istoria, Jack_universal, Kanpu3Ka, kel, Keti, Kiara-moto, KillerQueen, Kitten, koshka v okoshke, kubiya, Kukushetta, Kurt, K_Altos, Lady Lala, lapickas, Lavazza, LaVita, lazy sunshine, Le, Leonessa, Lilichka, line, little sunshine, Little Zee, login, lola-lisa, Mamihlapinatapei, Margo-N-sk, melamori, MeW, Milady V, Mrs_Random, Multyashka86, myrules, Nikolavna, Nipen, NoRulez, Nusik, Olafsson, Ordinary Cat, pakt, pauluss, Piccolo_fiore, Pira, PoolMan, Princessen, Ptenchik, Ra OLD, Red Rose, Rediska 007, Roxana, Sailing Star, say, schnappi, Seamni Oectacan, Shprotov, Shtusha, Snow, SnowTiger, Sonya_Rikkel, Svetkin, TainT, Tajutka, Tamago4i, Tammi, Tanarri, TaSya, Tenebrae, the_coffe_girl, the_Dark_One, Ubuntu, Ulitkin, unique, vasilek_byl, Veternaya osoba, VMcS, volume, x, Yarvoh, yell, Zabudka, Zadira, Zanokra, Zealot, АлиферА, Ануца, Апрельская Ведьма, Аштошка, Белый, Берегиня, Бесёнок, Букля_, Варшавянка, Вермишель, Волшебная скорая, Воск, Гарин, Дашунчик, Дикий Варвар, Емеля, Ёженька, Желудь, Заноза, Заточкина, Зом, Иная, Инга, Ирча, Йенна, Йолкин, Капитан Галерес, Карпатский ёж, Кассиопея, Кассиопея переехала, Клуб Моя Косметичка, кулинаркО, Кьянти, Ленка-пенка, Лео, Лохматая, МадамОчарование, малыш, Маляво4ка, Марьюшка_, Мася, Матильда, Милка, Милославский, Мистика, Молитва, Моргана, МЯУ навсегда!, Немальчик, Оветгана, Ози, Она Настасья, Онегин, простая, рыбачка Соня, Рыжая-бесстыжая, РЫЖЕЕ ЧУДО, Святослав, Слоненок, Снежный рассвет, СовершенноЛЕТНЯЯ, Солнце за мной, Счастье есть, талестра, Тасве, Тварь, ТекиЛА, Тррринадцатый, Тьен, Фламиника, Хару, Хрун, Чужая милая, шарлотка, Экспозиционная доза, Эластика, Эль Ленэль, Юлия К
закладки:
цитатник:
клуб:
местожительство:
Беларусь, Бобруйск, Россия
интересы [57]
пиво, вино, ФКУСНА ЖРАТЬ, вкусно кушать, не менее вкусно пить, трепанга (!), кофе по-польски, скусные штучки, мужчина у плиты, иногда женщина у плиты, но мужчины сексапильнее, Мир спасёт доброта
антиресы [4]
Фаст-фуд, голод, диета, рукопопие :-)
[10] 04-09-2011 23:18
Черноплодная рябина

[Print]
Коктейль Молотова
Пятница, 14 Апреля 2006 г.
00:11 Ирча » Картофельные биточки с мягкой брынзой Фета
несколько картофелин
100 г. сыра фета
4 пера зеленого лука
3 ч. ложки с верxом мелко нарезанного укропа
1 ч. ложка лимонного сока
1 взбитое (вилкой) яйцо
2 ст.ложки муки с разрыxлителем(можно и обычной)
соль, перец
панировочные суxари

1. Отвариваем картофель в мундире. Чистим и натираем его на тёрке.
2. Добавляем натёртую брынзу и остальные продукты. Xорошенько смешиваем. Если масса получилась слишком жидкая добавляем немного муки.
3. Мокрыми руками формируем шарики, прижимаем иx чуть-чуть палцем, панируем в суxаряx и обжариваем на сковороде с двуx сторон.

К биточкам xорошо подать такой соус:
сметана
майонез
немного лимонного сока
мелко нарезанный зеленый лук
Соль, черный перец.

(фотка не моя)

отредактировано: 14-04-2006 00:20 - Ирча

Воскресенье, 2 Апреля 2006 г.
11:09 Ирча » Гарнир из пшена и чечевицы
Попробовала это блюдо в ресторанчике ИКЕИ. Стала искать как варить пшено и обнаружила, что почему-то нигде в инете не смогла найти как готовить пшено именно на гарнир. Только на прикормку или кашу...
А вот отличное блюдо именно в качестве гарнира или просто второго блюда.
Кстати, подходит для постящихся.

Пшено - 1/2 стакана
Чечевица - 1/2 стакана
Морковка - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Половинка луковицы

Сварить отдельно пшено и чечевицу в стакане подсоленной воды на маленьком огне.
Морковку и лук порезать и поджарить на сковородке.
Перец порезать на дольки и подпечь (просто чуть-чуть подержать в какой-нибудь мисочке) в духовке или мироволновке. В духовке это получается минут за 15 . После вынимания порезать

Переложить пшено, чечевицу, а так же перец на сковородке и немного подержать на огне.
Пятница, 24 Марта 2006 г.
12:14 Ирча » Рагу из овощей
Специально для aurinko и всех постящихся

РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ

Для рагу могут быть использованы различные овощи, в зависимости от сезона - морковь, репа, брюква, капуста (цветная, белокочанная), стручки фасоли, репчатый лук и картофель.
Очищенные, вымытые овощи нарезать крупными кубиками или дольками, мелкий лук оставить целыми головками. Морковь, репу, брюкву тушить, капусту и фасоль отварить в воде, картофель и лук обжарить на сковороде с маслом.
Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром от тушеных или отварных овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятить. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в одну кастрюлю, добавить соль, перец, 3-4 шт. гвоздики, кусочек корицы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15-20 минут.
При подаче на стол овощи посыпать зеленью петрушки.
На 500 г картофеля - 3 моркови, 2 репы, 2 головки лука, 2 помидора или 2 ст. ложки томата-пюре, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложку муки.
01:03 Ирча » Запеканка из брокколи с морковью
1 кочан брокколи
100 г мелкой моркови
2 ст л сметаны
100 мл сливок
150 г тертого сыра
1 яйцо
щепотка паприки
соль, перец
рубленный укроп, петрушка
панировочные сухари
сливочное масло для смазывания формы

Забланшировать по отдельности морковь и брокколи, опустить в ледяную воду.
Смешать сметану, сливки, яйцо, специи и травы и половину сыра.
Смазать форму для запекания маслом, посыпать сухарями. Выложить морковь и брокколи в форму, залить сливочной смесью, посыпать оставшимся сыром.
Запекать в духовке 180С 30 мин.

Я сделала двойную порцию заправки - т.к. у меня форма побольше была.
И добавила туда кусочки картошки, предварительно чуть-чуть обжаренной, а так же нарезанные кружочками охотничьи сосиски.
фото не моё, но у меня так же красиво вышло!

отредактировано: 24-03-2006 14:47 - Антивирус

Пятница, 17 Марта 2006 г.
10:52 Ирча » Картофель по Швецарски
Вчера на ужин был Картофель по Швецарски.
Это не просто картофель, это ароматное, аппетитное и красиво-выглядещее блюдо.

картофель
соль, специи
1 упаковка сливок 15 %
200 гр сыра

Очищенный картофель нарезать на дольки 0,5 см(и меньше) не доходя до самого основания картофеля (как на картинке). Обжарить немного на сковороде - до золотистой корочки. Выложить в глубокую жаропрочную посуду.
Посолить, посыпать специями по вкусу. Мне очень нравится посыпать всё базиликом и пересыпать тмином в разрезы. Получается очень ароматно. Залить сливками.
Запекать под крышкой, пока картофель не станет мягким и дольки не откроются.
Немного натёртого сыра кладём между дольками картофеля,остальным посыпаем сверху.
Вернуть в духовку и допечь, пока сыр не позолотится.
Приятного аппетита.

Молодой картофель можно и в шкурке так запекать

отредактировано: 17-03-2006 11:01 - Ирча



Четверг, 9 Марта 2006 г.
15:38 login » Оппа! :)
Преамбула.
Короче, камрады, тут оказалось, что постные рецепты весьма востребованы, мы даже успели чуть поспорить ; ) и я прообещалась. Сразу оговорюсь: не скажу, что я претендую на некую высшую справедливость иль назидательность. Просто в нашей семейной традиции есть некоторые именно постные блюда, которые проверены временем (их готовила мои бабушки и их матери, мои прабабушки, и вообще, как ни странно, в традиции было как раз придерживаться Постов), ну и мной, потому что эти блюда просто вкусные и их можно и нужно я бы сказала готовить тем, для кого в слове "мясо" вся еда не заканчивается

Амбулы ; )
1. Плов с изюмом и курагой.
кухонная пиеса в 10 действиях и одним полетом скалки

2. винегрет. напомнить или сами?
Как варианты: с яблоком или грибами, или и то и другое.

3. Фаршированные овощами перцы. Тонкое извращение я перцы фаршированные не ем, но своим делаю.
нетрудно, кстати

4. Грешники, да с припеком.
хехе ; )

5. вот тут капуста с рисом и 6) рис с морковью. Добавлю, что в рис с морковью я сладу чеснок. Вообще -- люблю чеснок и зелень

7. Гречневая каша страшно невкусно ; )

ЗЫ: кароче: фантазируйте. и все будет, но иногда можно прочесть что-то по кулинарии, простимулировать, так сказать фантазию. Между прочим: есть огромный раздел русской кухни, посвященный именно постной пище. Любопытствуйте.

Но: не пищей единой жив человек

настроение: пошла кушать, бе-бе.

отредактировано: 09-03-2006 15:40 - login

Среда, 1 Марта 2006 г.
17:09 Nusik » Трапеза халифа
Просто, нетрудоемко, но долго...

Вам понадобиться (на 2 порции):
Крупные, крепкие помидоры - 2шт,
Болгарский перец(паприка) - 2шт,
Лук репчатый средних размеров - 2шт,
Картофель средних размеров - 2-3шт,
Зубчики чеснока-3шт.
Растительное масло.
Соль, Хмели-Сунели.
Смесь перцев(красный, черный, белый, зеленый) молотая.

1) Режем овощи. (Предварительно не плохо бы их помыть).
Картофель - тонкими кругляшками, помидоры - полукругляшками,
перец - полсками, лук-полукольцами.
И включаем разогрев духовки.
2) Разогреваем масло в обильном количестве на большой сковороде.
Обжариваем на ней картофель, до появления золотистой корочки.
3) Добавляем туда помидоры и паприку.
Пассируем дальше.
4) Кргда все немного просядет, кладем лук.
Пасируем дальше, постоянно помешивая.
5) Солим, не жадничая. Сыпем смесь перцев (не очень много, чисто для аромата)
и хмели-сунели.
6) Когда все это утрамбовалось (минут через 10-15 после начала жарки)
перекладываем все в пригодную для духовки неглубокую открытую посуду.
Можно оставить на сковороде, но тогда придется слить излишки масла.
7) Ставим в духовку(примерно на 180 градусов) и, если есть такая возможность,
включаем режим гриля(обдув пищи).
Ждем 20-30 минут. Чтобы подсохло и подрумянилось.
8)Вынимаем и подаем к столу горячим.

Обычно подается к жареной свинине.
http://www.journals.ru/journals_comments.php?id=1547746
Но можно и самостоятельно.

настроение: Дома еще осталось со вчера...

отредактировано: 01-03-2006 17:13 - Nusik

Вторник, 17 Января 2006 г.
02:15 Hilushka » Morkovcha
Может кто подскажет рецепт морковчи? :)

отредактировано: 21-01-2006 07:44 - Hilushka

Пятница, 28 Октября 2005 г.
17:36 ALTHEA » Цветная капуста, как отдельное блюдо:)
От нечего делать и от нечего есть на работе я решила сообразить что-нибудь, заглянула в морозилку, а там - цветная капуста, что ж я с ней сделала:
Разморозила ее в микроволновке (2 мин, у кого нет- просто отварить слегка)
А пока размораживалось я взяла миску - разбила туда яйцо, положила столовую ложку майонеза, потерла кусочек сыра, посолила, поперчила и положила туда уже растаявшую капусту, хорошенько размешала и вывалила на разогретую сковородку.
Начинает это дело поджариваться как яичница, но готово будет тогда, когда несколько раз поперемешивая это дело будет золотистого цвета.
Очень быстренько, просто и вкусно.

отредактировано: 28-10-2005 17:39 - ALTHEA

Воскресенье, 23 Октября 2005 г.
18:45 Keti » БАКЛАЖАНЫ ПО-ВОСТОЧНОМУ
Возни много, но получается вкусно.
Сделала вчера по дербентскому рецепту.

Итак.
Нужны 5-6 маленьких баклажанчиков. Именно МАЛЕНЬКИХ, подчеркиваю.
Майонез, чеснок и петрушка ( можно реган, кто любит)

Баклажаны моются и нарезаются вдоль тонкими пластинками, слегка присаливаются и обжариваются, как оладьи, в растительном масле до мягкого состояния (не пережечь!!).

ОТдельно готовится соус:
смешать мелкопорубленную зелень с чесноком и майонезом.
Оным соусом намазывается каждая пластинка баклажана и заворачивается рулетиком.

Закусь подходит под любые горячительные напитки.
И просто для разжения аппетита.

ПРиятно пожрать!!

отредактировано: 25-10-2005 12:37 - ЖРУльня

Суббота, 22 Октября 2005 г.
16:06 Волшебная скорая » Кабачки, фаршированные овощами
Что надо?
кабачки 2 шт., морковь 200 г., капуста белокочанная 180 г., лук репчатый 2 головки, корень петрушки 1 шт., сок и тертая цедра 1 лимона, томат паста 4 ст. ложки, масло растительное 2 ст. ложки, сахар мальца, тимн, черный перец, соль, петрушка укроп.

Как делать?
1) Кабачки нарезаем цилиндрами высотой 3 см, выкидываем нахрен семена с частью мякоти, провариваем 5 минут в подсоленной воде и охлождаем.
2) Для фарша лук кромсаем соломкой и пассеруем (обжариваем, вот такое я умное слово знаю:) 5 минут на масле - я готовлю все на оливковом. Добавляем мелко нарезанную морковку, корень петрушки, опять пассеруем, туда же томатную пасты и прогреваем минут 10. Добавляем нарезанную соломку капусты, подлеваем немного воды и тушим до размягчения овощей. В конце тушения добовляем чеснок (если кто любитель) соль, перец, тмин, сахар и лимонный сок.
3) Наполняем кабачки фаршем, укладываем всю эту красоту в смазанный маслом сотейник/кастрюлю/глубокую сковородку добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Охлаждаем.
4) При падаче на стол можно оформить лимонной цедрой и зеленью.

отредактировано: 25-10-2005 12:42 - ЖРУльня

Закрыть