Нужно хотя бы попробовать его обойти:-)

В рецептах про тыкву написано, что ее нужно сначала почистить, потом порезать, а потом уже варить. И почистить тыкву оказался процесс не из приятных. Даже мазохистское было в этом что-то.
И намного легче оказалось ее сначала отварить в кожуре, а потом уже чистить или даже ложкой доставать отварную тыквенную мякоть:-) Резать можно и сразу, зависит от того, нужен ли тыквенный отвар или же не очень. От того что именно хочешь приготовить.

Еле удержавшись от покупки конфеток "Truff", я нашла в себе другое внезапно проснувшееся желание: персики в сиропе!:-) Сладкого я так не хотела уже давно. Но проголодалась так, как обычно только один раз в месяц, в тот самый когда плющит, а потом вялость, я потом опять прилив сил. Просто, по стечению обстоятельств, я зашла в магазин именно в этот момент, купить бананов в качестве фруктовой добавки к еде на будущую неделю. Держа в руке связку бананов, я почувствовала, что мне этого мало. Еще день, два и это пройдет. Но, незачем утежелять и без того нагруженное тело дубленкой и сапогами. А телу нужно чаще ходить гулять. Два раза в неделю - это минимум, но надо больше. Просто, в ноябре привлекательность больше внутри помещений, чем наоборот. И никто в этом не виноват... Уговорить себя, прекрасно зная, что потом будет бонус!

Получилось замечательно, пекла в фольге и делала маринад:-)
Рукава для выпечки разгребают моментально, а в них так хорошо видно стадии готовности продукта. Но и фольга тоже хороша, ничего не видно, а результат устраивает:-)

В кулинарии буду осваивать новый продукт: тыкву. Почему то, в детстве мы с сестрой дружно отвергали мамину тыквенную кашу, хотя она уверяла нас, что это вкусно. Я даже не помню почему мы не хотели ее есть. Может, потому, что мама в нее добавляла молоко. Но вообще, даже пробовать не хотели. Ее солнечный цвет мы находили отвратным.
А сейчас у меня есть тыква, но не для того, чтобы сопрвождать мертвых в чистилище, применять тыкву я буду не так, как раньше верили в нее кельты:-) Я думаю попробовать сделать из нее кашу и суп. Кашу, правда, без дополнительной крупы. Суп сырный с шампиньонами и тыквой. Возможно, кусочками курицы.
Все таки, феномен отвергания заранее неизвестного мне не понятен до конца. Уж отвергать так отвергать, но сначала хоть попробовать!:-))

upd: еще хочу сделать куриное филе, фаршированное грибами:-)

маринованное соевое мясо - 300 гр
маринованные огурцы - 200 гр
шампиньоны - 500 гр
1 луковица
5 яиц
сметана, соус Тартар.

Яйца отварить, почистить, порезать мелко
Шампиньоны, мелко нарезанные с луком пожарить на сковороде
Соевое мясо резать как можно мельче и огурцы тем более

Перемешать, заправить сметаной и Тартаром по вкусу, солить, скорей всего, будет не нужно, но надо пробовать:-)

Другой вариант хочу попробовать с просто отварным соевым мясом и свежими огурцами. Возможно, добавив консервированную кукурузу

Получился сочный и вкусный как ёб твою мать!:-)))

Маринад на 1 кг мяса:

читать подробнее

Овощи, нарезанные кружочками, свежие надевать на деревянные палочки, чередуя с промариновавшимся за ночь мясом. Больших оставалось только две, поэтому, для остального материала пришлось использовать шпажки, насаживая по одному кусочку мяса, одному кружочку помидора и одному - лука. Такие, маленькие куриные закуски:-)
Бумагу для выпечки я стелила, в этот раз на противень, а не на решетку. Я хотела, чтобы она впивалась в эти шашлыки своими горячими прутьями:-)

Люблю, когда пыщки едят и жмурятся от удовольствия. И главное, такого блюда много не съешь, потому, что быстро наедаешься:-)

Опять во мне видят не совсем ту или не совсем то, что на самом деле:-))
Я не пользуюсь декоративной косметикой. Или я редко об этом пишу или мне никто не верит...

Зато вот фото к вот этому рецепту, без подкрашивания и спецэффектов:

5 шт сладких перцев
1 баклажан
1 морковь
Несколько стрел зеленого лука
Несколько веточек петрушки
Две крупных свеклы или 4 мелких
Примерно 1/6 300 гр-й пачки соевого мяса
Четыре свежих помидора
4-5 дольки чеснока

Специи: барбарис, лавровый лист, мускатный орех, черный и красный перец, кориандр, средиземноморские травы

Поставить варить неочищенную, но вымытую свеклу, пока варится, нарезать недлинной тонкой соломкой баклажан, кружочками морковь, квадратиками перец.
Помидоры залить кипятком минут на 5. Потом с них так приятно слазит кожица! После этого нужно потереть их на терке, добавив раздавленный прессом чеснок и оставить ждать своего часа:-)
Когда свекла сварилась, поставить охлаждаться, а тем временем ставить на огонь примерно половину 5-литровой кастрюли воды, посолив при этом и добавив специи, можно не сразу. В кипящую на медленном огне воду добавить все нарезанные овощи, кроме свеклы, соевое мясо, помидорную массу с чесноком. Свеклу, очищенную и потертую на терке, я добавила за 5 минут до окончания варки и только тогда, когда остальные ингридиенты были доведены до готовности. Кроме зелени. Ее в самом конце. Сначала мелко нарезанный лук, потом петрушку. В процессе варки лавровый лист вынимаю:-)
Возможно, нужно будет досаливать, в зависимости от сладости свеклы, пробовать, пока варится, нужно обязательно.

Подавать на стол горячим, со сметаной и нарезанным вареным яйцом.
Фотография будет немного позже:-)

для Simpli и не только:-)

Нужно взять такой куст вешенок, чтобы они все были относительно крупные и примерно одного размера. Или, чтобы было очень много разных, в том числе и очень крупные. Мелочь тогда лучше использовать в чем-нибудь другом, например, в супе.

Помыть, разобрать на отдельные пластины, отобранные для отбивных отбить, но не сильно. Чтобы не разбить края, а возле ножки можно и по-сильнее. Это все чувствуется как регулировать удары молоточка. А дальше мокать в яйцо c солью, муку и жарить. Люблю в яцо добавлять специи по вкусу и настроению. В последний раз, позавчера, добавили чеснок, раздaвленный прессом.
Вкусно, легко (готовить и для желудка), приятно!:-)

Все-таки, сколько не пробуй разную речную рыбу, все равно возвращаешься к морской:-) Прежде всего, из-за того, что надо слишком часто доставать кости, но и вкус тоже больше нравится у горбуши, которой в свежем виде уже давно нигде нету. Разве что, не забыть заехать в новую для нас сеть магазинов "Spar" и посмотреть что там:-)

Кижуч — крупная рыба, достигает длины 98 см, массы 14 кг. От других лососей кижуч хорошо отличается ярко-серебристым цветом чешуи (отсюда японское и американское название — «серебряный лосось» и наше старое — «белая рыба»). Относится к семейству лососёвых, роду дальневосточных лососей. По азиатскому побережью обитает от реки Анадырь вдоль камчатского побережья до рек северо-западной части Охотского моря. Изредка встречается на восточном Сахалине и Хоккайдо. На североамериканском побережье Тихого океана более распространён , где он обитает от Аляски до Калифорнии (река Сакраменто)

В мясе кижуча от 6,1 до 9,5 % жира. Мясо кижуча красное, необыкновенно вкусное, оно содержит витамины В1, В2, минералы и микроэлементы – железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден, никель, фтор, цинк, хром

Думаю как его лучше испечь, на решетке или в фольге:-)

Сегодня - вкус печеных яблок, самый осенний вкус. Изумительный десерт! Только сегодня его решила сделать... Потому, что яблоки, в этот раз, мы купили не очень вкусные. Слишком кислые, что ли.

Все никак не соберусь, чтобы написать про книги прочитанные летом, развернуто. Чтобы вывернуть из себя все, что осталось после чтения. А может, оно рассеится и все? Как концерт Жабыча в середине лета. То есть, не потому, что оно, как оказалось, не стоит того. А потому, что носилось во мне и просто перестало зудеть, проситься, толкать, но и терпеливо ждать своего часа. Безусловно, стоящее отзывов. Развернуто, возможно, в другой раз. А пока, только отметина. Чтобы была. На всякий случай.

Две книги. Одну я долго искала. Потому, что почтав про номинацию "Большая книга" у Алексея Слаповского в блоге, твердо решила отыскать в ней именно для себя нового автора. И после некторых неудачных попыток нашла. Роман Юрия Буйды "Синяя кровь".
И пробел в школьном образовании - Платонов "Котлован".
И то и другое, каждое по-своему, удивило, потрясло, обрадовало. Не жалею, что Котлован только сейчас. Обязательное условие, кроме доводов, чувствовать интерес. А школа его убивала как могла. Ведь потом ждали разборы вместе с учительницей, а это было стремно и иногда гадко.

Еще, недавно порадовал рассказ Виктора Ерофеева "Болдинская осень" у kolyash! Он вообще охуенный!:-)

Терпеливо жду куда же я уже выучу английский. Я не зубрю с жадностью собаки, грызущей свою кость. Я сербаю по чуть-чуть, то разговорник, то пришедшие в голову фразы у онлайн переводчика, то статьи, то (давно не занималась, кстати) грамматика. Языковой практики - ноль. Но я пользуюсь тем, что есть. Как обычно, во всем, осваиваю то пространство, которое есть, у меня.

Все равно пишу сюда почти каждый день. Я раньше думала, что совершаю как бы ежедневное написание таблички "сегодняшний день", а попутно еще, возможно, нахожу что сказать.
Но сейчас я думаю иначе. Сейчас интересно когда и почему мне сказать будет нечего. Совсем. Себе нечего сказать.

Для дальнейших манипуляций с грилем у нас теперь есть сазан. Розоватые крупные стэйки:-)
Я представляю их, как бы, наполненные собственным светом, ограниченным затемненными контурами:-)
А пока, они лежат в холодильнике и ждут своего часа.

Как я уже писала в комментах, получилось очень неполохо, с одним "но". Суховато. Я поняла, в чем была главная ошибка. В маринады для гриля нужно добавлять хоть немного масла, а остальное как душе угодно:-)
Добавляю масло при разогреве в микроволновке.

читать подробнее

Сегодня, наконец то использую то, что у нас есть гриль:-)

Вчера сделала, сегодня попробовала, очень хорошо получилось. Можно использовать для салатов и так есть:-)

На 800 гр. красного лука:

3 ложки уксуса
1 ст. ложка масла
1/3 стакана кипятку
1 ст. ложка соли
И столько же сахара

Лук обдать кипятком, откинуть на друшлаг и промыть холодной водой.
Затем залить маринадом из перечисленных продуктов. К нему я добавила специи:

Сушеный молотый имбирь, гвоздика, корица, лавровый лист.

Фрукты, как я, без макияжа и без ретуши, правда, съели мы их очень быстро:-)))
Красивые фрукты долго не живут

Маринады по корейским рецептам получились хорошо. Мне особенно понравилась как получилась морковка по-корейски, а Пыщечке грибочки. Но все-таки, чтобы отмерять 80 гр, лучше купить измерительный стакан, тогда грибочки будут еще лучше на вкус:-)

Вчера подзно вечером:

- мне послышалось или на кухне грюкнула кастрюлька?;-)
- Да, я съел один очень маленький грибочек:-)

Вот оно признание кулинарных успехов:-)))) Когда человек, который из-за уменьшения количества, стал требовательней к качеству, тихонько берет из холодильника то, что ты приготовил на утро:-)

А рецепты пусть будут вот тут:

читать подробнее

Новая кулинарная идея - канапэ с лавашом. Армянский тонкий лаваш намазать слоем паштета, посыпать тертым сыром, скрутить, поставить для пропитки в холодильник на два часа, потом нарезая насаживать на шпажки. Сверху, я думаю, можно прикалывать и кусочек помидора и оливку и огурец, не все сразу просто:-)

Печень трески в сочетании с огурцами и консервированной кукурузой

Сырые кабачки с помидорами и жаренными грибами, добвлять ли яйцо, посмотрим

Сочетание курицы, ананаса и яиц с сыром я уже пробовала. Хочу попробовать со сметаной, но без сыра, либо заправить лимонным соком с горчицей

И скрутить сырных шариков с чесноком я помню как и помню, что вкусно, но в крабовую стружку обваливать уже не хочется, думаю, во что бы их приодеть:-)

Не понимаю зачем делать закуски из красной рыбы, на мой взгляд она не нуждается в дополнении. Лист салата, лимонный сок и все:-)

1) Салат из крабового "мяса" с добавленными туда в тот день огурцами. В небольшую порцию мы добавляли по желанию огурцы или кукурузу, а так, в большой салатнице был еще маринованный лук, мелко нарезанные яйца, вареная измельченная морковь, сметана, соус чесночный на основе майонеза (иногда чуть-чуть добавляю в салаты), базилик, соль, белый перец.
2) Сырно-луковые котлетки или оладьи. Они из яиц, лука, чеснока, сыра, морковки и небольшого количества муки
3) Рис, сваренный с лавровым листом и кардамоном (эти два извлекаются незадолго до окончания варки), помимо куркумы, карри и черного перца. Когда сварился добавить немного воды, отбросить на друшлаг, рассыпчатость гарантирована, главное, не разваривать:-) И в вареный рис я не добавляю масла
4) Рыбные котлеты из готового фарша. Мясорубку мы не приобретаем принципиально, а ищем где в продаже хороший фарш
5) Гороховый суп. В этот раз без зажарки, с кусочком масла
6) Бананы, финики, алыча. Блестит, потому, что мокрая:-)

Я это все люблю, но никогда не выставляю на стол все вместе, а чаще всего, одно или два. А еще в меню нет хлеба, даже того, черного с семечками, который мы любили раньше. Может очень захочется каких-нибудь канапе с ним, но я уже делала канапе в грибных шляпках, это круто:-))
А на этой неделе, все почти другое. Суп из чечевицы, соевое мясо, наш любимый полуфабрикат "рыбные бургеры", салат из помидоров и огурцов, иногда с болгарским перцем, немного пюре, вареные яйца (немного), абрикосы, персики, нектарины. Для себя я жарила кабачки.
И снова одно-два одновременно. На следующей неделе хочу мариновать морковку и шампиньоны, а что еще готовить пока не придумала:-)

у нас на рынках, корейцы продавали всяческие вкусняшки на основе маринадов по-корейски. И они были вполне достойным дополнением к праздничным блюдам, закускам, салатам, мясу и т. д.
А потом, рынки стали закрывать и оставлять самые крупные, открывая большие магазины, которые принято называть супермаркетами, как если бы в них действительно все было. Но речь сейчас не про это. В супермаркетах продают в пластмассовых коробочках какие то, вроде бы те же, готовые маринованные продукты, морковь, соевое мясо, свеклу, капусту и т. д. Но они не вкусные, честно, без предвзятости и негативного отношения к супермаркетам, можно сказать, что не вкусные. Очень чувствуется уксус и не очень все остальное, в итоге, не очень приятно есть.

Я на днях, в интернете, нашла рецепт маринада для соевого мяса. На упаковках пишут, что его нужно сначала отварить, а потом пожаришь с морковкой и луком и, мол, зашибись получится. Я так делала и болгарский перец добавляла, оно вроде бы и вкусно, но бывают блюда по-вкусней, и предпочтение отдается им тогда. Например, жаренная горбуша или курица, маринованная в вине и чесноке, а потом жаренная вкуснее чем то блюдо, что советуют делать маркетологи по продажам соевого мяса.
Не так давно я наткнулась на саму идею, что его не обязательно варить, а можно просто вымачивать в воде минут 20, летом это плюс в жару. И мариновать с уксусом, солью, сахаром и специаями. А вот на днях нашла рецепт с добавлением соевого соуса и растительного масла в маринад, так полчилось очень вкусно, и есть уже отзывы о том, что это вот и есть то, самое, как если бы мы брали у корейцев с мироновского рынка.
Ух ты, а я подумала, что вдруг мне кажется только:-)))

И еще, я думаю, можно самим мариновать морковку и шампиньоны, чтобы получилось похоже. А те, кто поставляют якобы корейские блюда в супермаркеты, скорей всего, экономят на соевом соусе, хоть он есть в продаже и не намного дороже уксуса...

Маринад для соевого мяса:

читать подробнее